Mucho más que paella. Valencia es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
El próximo 20 de septiembre es el Día Mundial de la Paella y para celebrarlo 28 restaurantes de Valencia organizan una semana con menús especiales en los que ofrecerán menús cuyo plato principal será el arroz, y contará...
Degustaciones como la semi mojama ahumada o el tiradito de pez mantequilla. A veces, para buscar la esencia del día a día nos vamos más lejos de lo necesario. En realidad está en las pequeñas cosas; tan pequeñas como un...
El mollete de secreto ibérico y la alcachofa con micuit, dos de sus platos estrella. No hace falta ser muy carnívoro para disfrutar un día de una costilla rubia gallega a baja temperatura o un lomo alto; pero si lo&hell...
La buena carne está de moda. Y si no que se lo digan a Joan Abril, el chef que ha puesto en el mapa a Ca Joan. Situado en el municipio alicantino de Altea, en la carretera nacional que sirve de vía principal del pueblo,...
El grupo de restauración Saona sigue su proceso de expansión y ha anunciado la apertura de un nuevo local. Su restaurante número 30 estará ubicado en el Casino de Agricultura, en el número 12 de la calle de las Comedias...
El puchero valenciano no es un cocido cualquiera y eso es gracias a uno de sus ingredientes estrella: la pelota de carne o les pilotes. Inexistentes en otras versiones del cocido como el madrileño, la pelota es la guind...
Ángel León, el Chef del Mar, vuelve a sorprender a propios y a extraños con su último descubrimiento: una nueva técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de las escamas de pescado, plancton liofilizado y...
Juntarse para comer paella es un ritual que va más allá de lo estrictamente gastronómico. Este acto social, familiar y cultural se realiza alrededor de su protagonista, la paella, con el fin de poder comer todos directa...
Cocina mediterránea entre un oasis de olivos. Todos tenemos un lugar en el que relajarnos y dejar volar nuestros pensamientos. Seguro que es distinto al de otros, pero es muy probable que comparta algo: el encontrarte&h...
A los puristas ya les habrá dado una indigestión nada más leer el titular. Dirán que no, que no puede ser, que el helado siempre se ha hecho así y asá. «Es una tradición y hay que respetarla«. Pero, ¿quién somos nosotro...
