Los Soles de la Guía Repsol son el equivalente nacional a las estrellas más famosas de la gastronomía. Hasta 2023, Valencia contaba con 17 restaurantes reconocidos con el distintivo de esta guía gastronómica. Ahora, tras una nueva edición de los premios, la ciudad suma ya 23 locales con Sol Repsol, y uno de ellos con la máxima distinción (3 Soles).
Estos son todos los restaurantes de Valencia con Sol Repsol en 2023.
Ricard Camarena ☀️☀️☀️
Una referencia en Valencia. Se enfoca en ofrecer una experiencia gastronómica innovadora y sostenible, utilizando ingredientes locales y técnicas modernas de cocina.
📍 Av. de Burjassot, 54.
Apicius ☀️☀️
Apicius es un restaurante de diseño sofisticado y minimalista, que ofrecen menús degustación que a través de platos refinados de la cocina mediterránea.
📍 Carrer d’Èol, 7.
Riff ☀️☀️
En un restaurante minimalista, disfruta de los menús degustación de cocina mediterránea moderna, creados por el chef Bernd Knöller, que se destacan por su presentación y una cuidadosa selección de vinos para maridar.
📍 Carrer del Comte d’Altea, 18.
La Salita ☀️☀️
Begoña Rodrigo lidera la cocina de innovación mediterránea de esta elegante vivienda del siglo XVIII, donde se ofrecen menús degustación con platos creativos e inspirados en la tradición culinaria mediterránea.
📍 Carrer de Pere III el Gran, 11.
La Sucursal ☀️☀️
En La Sucursal, la cocina creativa y de mercado se inspira en la tradición culinaria valenciana, pero con una constante revisión y aplicación de las últimas técnicas culinarias. El resultado es una propuesta culinaria innovadora y sorprendente que respeta la calidad y frescura de los ingredientes locales.
📍 Veles e Vents (cerrado temporalmente).
Kabuki Komori ☀️☀️
Cuando el grupo decidió establecer un restaurante en Valencia, buscó un nombre que rindiera homenaje a Japón y Valencia. Así nació Kōmori, que significa murciélago en japonés y hace referencia al escudo de la ciudad. El chef Sebastián Castillo Wong lidera la cocina, fiel a la línea de la propuesta de Kabuki.
📍 Hotel The Westin, Carrer del General Gil Dolz (cerrado temporalmente).
El Poblet ☀️☀️
La propuesta del chef Luis Valls en El Poblet, de Quique Dacosta, se centra en la riqueza de la despensa valenciana. Los menús degustación, que varían en función del mercado, ofrecen una experiencia culinaria sofisticada que se complementa con una selección cuidadosa de vinos.
📍 C. de Correus, 8.
Manuel Alonso ☀️☀️
Casa Manolo recupera su autenticidad y espíritu familiar al ofrecer cocina tradicional y platos clásicos con el sello distintivo de los fundadores del chiringuito, Alonso-Fominaya. El restaurante es un espacio para disfrutar de la comida casera y la experiencia de la cocina tradicional en un ambiente acogedor y familiar.
📍 Passeig Marítim, 5, 46710 Daimús, Valencia.
Saiti ☀️☀️
El restaurante Saiti, ubicado en Valencia y liderado por el chef Vicente Patiño, ofrece una propuesta gastronómica basada en la cocina de temporada y en el respeto por la tradición y los ingredientes. Gracias a su enfoque culinario, el restaurante ha sido galardonado con 2 Soles por la Guía Repsol.
📍 Carrer de la Reina Na Germana, 4.
Vertical ☀️☀️
La propuesta de Vertical es un restaurante con impresionantes vistas a la ciudad, donde se ofrecen elaborados menús cerrados que destacan por la selección de pescados y carnes de la zona. El ambiente del restaurante y sus vistas panorámicas son el complemento perfecto para una cena inolvidable.
📍 Ático Hotel Ilunion.
Arrels ☀️
Arrels de Vicky Sevilla se basa en ofrecer una cocina basada en el producto, el mercado y la cercanía, todo ello con un toque de autor y vanguardia que permite crear platos con una personalidad única y distintiva.
📍 C/ del Castell, 18.
Toshi ☀️
Toshi está especializado en la cocina de fusión japonesa y mediterránea, y ofrece menús de varios platos que combinan lo mejor de ambas tradiciones culinarias.
📍 C/ del Salvador, 5.
Tavella ☀️
Uno de los mejores restaurantes de carne a la brasa de España está en Valencia, en el barrio de Beniferri. Al frente está el chef Pablo Chirivella, uno de los galardonados en la última gala de los Soles Repsol 2023.
📍 Camí Vell de Llíria, 93.
Samsha ☀️
Una experiencia al completo. Tras de diez años como restaurante y siete años más como espectáculo gastronómico, ahora solo 12 comensales son los integrantes de la nueva experiencia de Victor Rodrigo en Samsha, que tiene una secuencia de pases con una duración de aproximadamente 3 horas.
📍 Plaça del Periodista Ros Belda, 4.
Nozomi ☀️
Mucho más que sushi. De estilo zen, Nozomi es un lugar único donde podrás disfrutar de auténtica cocina japonesa. Te transportarás a otro mundo gracias a sus flores de cerezo artificiales que cuelgan del techo y crean una atmósfera mágica y relajante.
📍 Carrer de Pere III el Gran, 11.
Rausell ☀️
Con más de 70 años de historia, Rausell es un espacio gastronómico que encarna la pasión por la comida transmitida de generación en generación. Actualmente, los hermanos Rausell lideran el negocio familiar y han producido un espacio único que cuenta con tres zonas bien diferenciadas: un acogedor bar, un elegante restaurante y un conveniente espacio de comidas para llevar.
📍C/ d’Àngel Guimerà, 61.
Lienzo ☀️
Refinada cocina europea con toques creativos que hace uso de ingredientes locales y de temporada, todo ello enmarcado en una histórica galería de arte.
📍 Pl. de Tetuan, 18.
Kaido ☀️
Kaido Sushi Bar es un restaurante creado por Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome donde se combina con excelencia la alta cocina tradicional japonesa y las nuevas técnicas.
📍Carrer de Xile, 3.
Kaymus ☀️
Kaymus es pura cocina creativa de autor en un restaurante de estilo minimalista, con bodega a la vista.
📍 Av. del Mestre Rodrigo, 44.
Karak ☀️
Restaurante de cocina creativa de mercado capitaneado por la chef Rakel Cernicharo.
📍Carrer del Músic Peydró, 9.
Fierro ☀️
Carito Lourenço y Germán Carrizo están al frente de este pequeño restaurante centrado en la experiencia, donde propone al comensal dejarse llevar por un viaje de sabores y sentidos.
📍C/ del Doctor Serrano, 4.
El Bressol ☀️
Un restaurante donde el producto lo dice todo. Su filosofía se basa en pasión, tiempo, máxima atención y mínima intervención.
📍 Carrer Serrano Morales, 11
Askua ☀️
Askua es un asador abierto en Valencia desde 1994, donde prima el producto y el trato centrado en el cliente.
📍 Carrer de Felip Maria Garín, 4.