Valencia tiene un nuevo restaurante que se sitúa en lo más alto de la gastronomía nacional. Tras 18 años de trabajo, el Guía Repsol ha reconocido este lunes 4 de marzo el trabajo de Begoña Rodrigo al frente del restaurante La Salita de Valencia con su tercer Sol Repsol en la guía.
Este restaurante de Valencia es el único y nuevo restaurante de España con 3 Soles Repsol, es decir, gana uno respecto a la edición de 2023 y se sitúa en el selecto club de máximos galardonados de la guía. En la ciudad de Valencia tan solo Ricard Camarena había obtenido este reconocimiento hasta la fecha.
«Begoña Rodrigo lleva muchos años creando un universo propio y dando lustre a platos que descubren la riqueza de su entorno», reconoce la guía en un comunicado.
Este reconocimiento se suma a la estrella Michelin que ya posee el restaurante ubicado en el barrio de Ruzafa.
Flama y Origen, nuevo Sol Repsol en Valencia
Es una de las revelaciones del año y ya tiene su primer Sol Repsol. El restaurante Flama, especializado en cocina a la brasa, se ha hecho con su primer Sol Repsol en esta edición de 2024.
A un paso del Mercado de Colón y en una de las principales arterias de la ciudad, está este restaurante dirigido en cocina por Eduardo Espejo, que ha hecho de una técnica de cocción milenaria, el fuego, todo un arte en el centro de la ciudad.
A él se ha unido el restaurante del barrio de La Petxina Origen, dirigido por Alex Vidal, con una carta centrada en el Mediterráneo y la gastronomía de proximidad.