Si hubiera que nombrar una biblia gastronómica en la que todo buen restaurante desea estar, esa sería la Guía Michelin. Tras el festín de estrellas en 2021, en el que la guía reconoció el trabajo de 6 nuevos restaurantes, para 2023 la cosa se mantiene como estaba.
Para el próximo año la Comunidad Valenciana puede presumir de tener 22 restaurantes que destacan por encima del resto. 22 templos gastronómicos a los que la afamada guía culinaria les ha otorgado, al menos, una estrella Michelin.
Un reconocimiento, el de la guía francesa, que se suma en muchos casos al de la Guía Repsol, que en 2023 ha reconocido el trabajo de otros 23 restaurantes de la provincia de Valencia.
Índice
Restaurantes con tres estrellas Michelin
Quique Dacosta (Denia)
Carta y reservas en Quique Dacosta Restaurante.
📍 Carrer Rascassa, 1, 03700 Dénia.
Restaurantes con dos estrellas Michelin
Ricard Camarena (València)
Carta y reservas en Ricard Camarena Restaurante. Cuenta también con la distinción «Estrella verde» de Michelin, que premia a los restaurantes que apuestan por la sostenibilidad.
📍 Av. de Burjassot, 54.
L’Escaleta (Cocentaina)
Carta y reservas en L’Escaleta.
📍 Subida la Estacion del Norte, 205, 03824 Cocentaina.
BonAmb (Xàbia)
📍 Carrer Benitachell, 100, 03730 Xàbia.
El Poblet (València)
Carta y reservas en El Poblet.
📍 C. de Correus, 8
Restaurantes con una estrella Michelin
Lienzo (València)
📍 Pl. de Tetuan, 18.
Raúl Resino (Benicarló)
Carta y reservas en Raúl Resino Restaurante.
📍 Carrer d’Alacant, 2, 12580 Benicarló.
Cal Paradís (Vall d’Alba)
Carta y reservas en Cal Paradís.
📍 Av. Vilafranca, 30, 12194 la Vall d’Alba.
Riff (València)
Carta y reservas en Riff Restaurante.
📍 Carrer del Comte d’Altea, 18.
Fierro (València)
📍 C/ del Doctor Serrano, 4.
La Salita (València)
Carta y reservas en La Salita.
📍 C/ de Pere III el Gran, 11
Tula (Xàbia)
📍 Av. de la Llibertat, 36, 03730 Xàbia.
Casa Pepa (Ondara)
Carta y reservas en Casa Pepa.
📍 Partida Pamis, 7-30, 03760 Ondara.
Audrey’s (Calp)
📍 Av. Juan Carlos I, 48, 03710 Calp.
Beat (Calp)
📍 Restaurante beat, Partida Marisol Park, 1, 1-A, 03710 Marisol Park.
El Xato (La Nucia)
📍 Av. l’Església, 3, 03530 La Nucia.
Baeza & Rufete (Alacant)
Carta y reservas en Baeza & Rufete.
📍 Av. de Ansaldo, 31, 03540 Alicante.
La Finca (Elx)
📍 Camí de Perleta, 1, 7, 03295 Elx.
Arrels (Sagunt)
📍 C/ del Castell, 18, 46500 Sagunt.
Atalaya (Alcossebre)
📍 Carrer del Camí de L’Atall, 1A, 12579 Alcalà de Xivert.
Kaido Sushi Bar (València)
Carta y reservas en Kaido Sushi Bar.
📍 Carrer de Xile, 3.
Peix i Brases (Dénia)
Carta y reservas en Peix i Brases.
📍 Plaça Benidorm, 18, 03700 Dénia.
Además, en 2023, la Guía Michelin reconoce también el trabajo de dos restaurantes de Valencia con el menú con mejor relación calidad-precio cercano a los 35 euros. Es el caso del reconocimiento Bib Gourmand, que ya cuenta con 27 restaurantes valencianos y al que se han sumado Xanglot y Napicol.
Algunos de estos restaurantes también forman parte de nuestra lista de 50 restaurantes y bares imprescindibles en Valencia.