Le Soles della Guida Repsol sono l’equivalente nazionale delle più famose stelle della gastronomia. Fino al 2024, Valencia contava 23 ristoranti riconosciuti da questa guida gastronomica. Ora, dopo una nuova edizione dei premi, la città conta 25 ristoranti con Sol Repsol, e due di essi con il massimo riconoscimento (3 Soles).
Ecco tutti i ristoranti di Valencia con Sol Repsol nel 2024.
Ricard Camarena ☀️☀️☀️
Un punto di riferimento a Valencia. Si concentra sull’offerta di un’esperienza gastronomica innovativa e sostenibile, utilizzando ingredienti locali e tecniche di cottura moderne.
📍 Av. de Burjassot, 54.
La Salita ☀️☀️☀️
Begoña Rodrigo guida l’innovativa cucina mediterranea di questa elegante dimora del XVIII secolo, proponendo menu degustazione con piatti creativi ispirati alla tradizione culinaria mediterranea. Nuovi 3 Soli Repsol nel 2024.
📍 Carrer de Pere III el Gran, 11.
Apicius ☀️☀️
Apicius è un ristorante dal design sofisticato e minimalista, che offre menu degustazione con piatti raffinati della cucina mediterranea.
📍 Carrer d’Èol, 7.
Riff ☀️☀️
In un ristorante minimalista, si possono gustare menu degustazione di cucina mediterranea moderna, creati dallo chef Bernd Knöller, che si distinguono per la presentazione e per l’attenta selezione dei vini in abbinamento.
📍 Carrer del Comte d’Altea, 18.
La Sucursal ☀️☀️
A La Sucursal, la cucina creativa e di mercato si ispira alla tradizione culinaria valenciana, ma con una costante revisione e applicazione delle più recenti tecniche culinarie. Il risultato è una proposta culinaria innovativa e sorprendente che rispetta la qualità e la freschezza degli ingredienti locali.
📍 Veles e Vents (temporaneamente chiuso).
Kabuki Komori ☀️☀️
Quando il gruppo ha deciso di aprire un ristorante a Valencia, ha cercato un nome che rendesse omaggio al Giappone e a Valencia. Così è nato Kōmori, che in giapponese significa pipistrello e fa riferimento allo stemma della città. Lo chef Sebastián Castillo Wong dirige la cucina, fedele all’approccio Kabuki.
📍 Hotel The Westin, Carrer del General Gil Dolz (temporaneamente chiuso).
El Poblet ☀️☀️
La proposta dello chef Luis Valls a El Poblet di Quique Dacosta si concentra sulla ricchezza della dispensa valenciana. I menu degustazione, che variano a seconda del mercato, offrono un’esperienza culinaria sofisticata completata da un’attenta selezione di vini.
📍 C. de Correus, 8.
Manuel Alonso ☀️☀️
Casa Manolo recupera la sua autenticità e il suo spirito familiare offrendo una cucina tradizionale e piatti classici con l’impronta distintiva dei fondatori del chiringuito, Alonso-Fominaya. Il ristorante è un luogo in cui gustare cibi fatti in casa e l’esperienza della cucina tradizionale in un’atmosfera accogliente e familiare.
📍 Passeig Marítim, 5, 46710 Daimús, Valencia.
Saiti ☀️☀️
Il ristorante Saiti, situato a Valencia e guidato dallo chef Vicente Patiño, offre una proposta gastronomica basata sulla cucina di stagione e sul rispetto della tradizione e degli ingredienti. Grazie al suo approccio culinario, il ristorante è stato premiato con 2 Soles dalla Guida Repsol.
📍 Carrer de la Reina Na Germana, 4.
Verticale ☀️☀️
La proposta di Vertical è un ristorante con una vista mozzafiato sulla città, che offre elaborati menu fissi che si distinguono per la selezione di pesce e carne della zona. L’ambiente del ristorante e la sua vista panoramica sono il complemento perfetto per una cena indimenticabile.
📍 Penthouse Hotel Ilunion.
Arrels ☀️
L’Arrels di Vicky Sevilla si basa sull’offerta di una cucina basata sui prodotti, sul mercato e sulla vicinanza, il tutto con un tocco d’autore e d’avanguardia che permette di creare piatti con una personalità unica e distintiva.
📍 C/ del Castell, 18.
Toshi ☀️
Il Toshi è specializzato in cucina fusion giapponese e mediterranea e propone menu a più portate che combinano il meglio di entrambe le tradizioni culinarie.
📍 C/ del Salvador, 5.
Tavella ☀️
Uno dei migliori ristoranti di carne alla griglia della Spagna si trova a Valencia, nel quartiere di Beniferri. È gestito dallo chef Pablo Chirivella, uno dei vincitori dell’ultimo gala Soles Repsol 2023.
📍 Camí Vell de Llíria, 93.
Samsha ☀️
Un’esperienza completa. Dopo dieci anni come ristorante e altri sette come spettacolo gastronomico, ora sono solo 12 i commensali della nuova esperienza di Victor Rodrigo al Samsha, che prevede una sequenza di spettacoli della durata di circa 3 ore.
📍 Plaça del Periodista Ros Belda, 4.
Nozomi ☀️
Molto più che sushi. In stile zen, Nozomi è un luogo unico dove si può gustare l’autentica cucina giapponese. Sarete trasportati in un altro mondo grazie ai fiori di ciliegio artificiali che pendono dal soffitto, creando un’atmosfera magica e rilassante.
📍 Carrer de Pere III el Gran, 11.
Rausell ☀️
Con oltre 70 anni di storia, Rausell è uno spazio gastronomico che incarna la passione per il cibo tramandata di generazione in generazione. Oggi i fratelli Rausell guidano l’azienda di famiglia e hanno creato uno spazio unico con tre aree distinte: un bar accogliente, un ristorante elegante e un comodo spazio per l’asporto.
📍C/ d’Àngel Guimerà, 61.
Lienzo ☀️
Raffinata cucina europea con tocchi creativi che utilizzano ingredienti locali e di stagione, il tutto in una storica galleria d’arte.
📍 Pl. de Tetuan, 18.
Kaido ☀️
Kaido Sushi Bar è un ristorante creato da Ulises Menezo e Yoshikazu Yanome dove l’alta cucina tradizionale giapponese e le nuove tecniche si combinano con eccellenza.
📍Carrer de Xile, 3.
Kaymus ☀️
Kaymus è pura cucina creativa d’autore in un ristorante dallo stile minimalista, con cantina a vista.
📍 Av. del Mestre Rodrigo, 44.
Karak ☀️
Ristorante di cucina creativa di mercato guidato dallo chef Rakel Cernicharo.
📍Carrer del Músic Peydró, 9.
Fierro ☀️
Carito Lourenço e Germán Carrizo sono al timone di questo piccolo ristorante incentrato sull’esperienza, dove i clienti sono invitati a lasciarsi trasportare in un viaggio di sapori e sensi.
📍C/ del Doctor Serrano, 4.
El Bressol ☀️
Un ristorante dove il prodotto dice tutto. La sua filosofia si basa su passione, tempo, massima attenzione e minimo intervento.
📍 Carrer Serrano Morales, 11
Askua ☀️
Askua è una steakhouse aperta a Valencia dal 1994, dove il prodotto e il servizio al cliente sono fondamentali.
📍 Carrer de Felip Maria Garín, 4.
Flama ☀️
È una delle scoperte eccezionali di quest’anno e ha ricevuto il suo primo Sol Repsol. Il locale Flama, specializzato nella preparazione di piatti alla griglia, ha ottenuto il suo primo riconoscimento dalla Guida Repsol nell’edizione 2024.
Situato a pochi passi dal Mercado de Colón e in uno dei viali principali della città, questo ristorante, sotto la direzione culinaria di Eduardo Espejo, ha elevato l’antica tecnica della cottura al fuoco a forma d’arte nel cuore della città.
📍 Gran Via del Marqués del Túria, 63.
Origine ☀️
Nel 2024 entra a far parte dell’elenco il ristorante Origen, situato nel quartiere La Petxina e guidato da Alex Vidal. La sua proposta gastronomica è incentrata sull’esaltazione dei sapori del Mediterraneo e sulla valorizzazione dei prodotti locali.
📍 Carrer de Martí l’Humà, 23.