La gastronomia della Comunità Valenciana gode di ottima salute. Lunedì scorso, la cerimonia di presentazione della Guida Repsol 2026 ha premiato quattro ristoranti della provincia di Valencia e altri quattro della Comunità Valenciana. Fierro, con due Sole, è in testa alla classifica della provincia insieme a Simposio, Farigola y Menta e 2 Estaciones.
Il massimo riconoscimento a livello nazionale, che è come le stelle Michelin, premia già il lavoro di un totale di 68 ristoranti valenciani, solo dietro a Catalogna, Madrid, Andalusia e Paesi Baschi.
Quali sono i nuovi Soles Repsol di Valencia?
Foto: @fierrovlc
Il ristorante Fierro, guidato dagli chef Germán Carrizo e Carito Lourenço, è la grande novità con i suoi Due Sole, grazie alla fusione delle tradizioni di Mendoza e Córdoba (Argentina) con i prodotti valenciani. Hanno anche una stella Michelin nel loro palmares.
La proposta più economica tra quelle premiate quest’anno da Repsol si trova a Torrent. Il ristorante Farigola y Menta ha ottenuto un Sol Repsol, con un menu a pranzo a 30,90 euro, sotto la direzione dello chef esecutivo David e con Andrea alla guida della sala.
Foto: 2Estaciones
A San Antonio de Benagéber, lo chef Roger Julián è riuscito a mettere Simposio sulla mappa gastronomica. Aperto nel novembre 2022, questo ristorante è diventato l’unico della regione del Camp de Túria con una stella Michelin (ottenuta nel 2025) e ora aggiunge il suo primo Sol Repsol.
A questo si aggiunge il riconoscimento a 2 Estaciones, un progetto della coppia formata da Alberto Alonso e Mar Soler, entrambi cuochi con una solida esperienza di lavoro al fianco di Ricard Camarena e Vicente Patiño.
L’elenco completo dei Soles Repsol del 2026 in Spagna
Con queste nuove aggiunte, l’universo della Guida Repsol raggiunge nel 2026 gli 808 ristoranti premiati in tutta la Spagna, di cui 46 con il massimo riconoscimento di Tre Sole.
Ecco la lista completa dei nuovi Soles Repsol in Spagna nel 2026
Tre Sole
- “A TAFONA”(Santiago de Compostela, La Coruña)
- “RAMÓN FREIXA ATELIER”(Madrid)
- “VORO”(Capdepera, Maiorca)
Due soli
- “BARAHONDA”(Yecla, Murcia)
- “BASCOAT”(Madrid)
- “CALLIZO”(Aínsa-Sobrarbe, Huesca)
- “DOS PALILLOS”(Barcellona)
- “DROMO”(Badajoz)
- “FIERRO”(Valencia)
- “LA BICICLETA”(Entrambasaguas, Cantabria)
- “MESÓN SABOR ANDALUZ”(Alcalá del Valle, Cadice)
- “SAN HÔ”(Adeje, Tenerife)
- “SMOKED ROOM”(Madrid)
- “VANDELVIRA”(Baeza, Jaén)
Un Sol
- ‘2 ESTACIONES’(Valencia)
- “539, PLATS FORTS”(Puigcerdá, Girona)
- “ALBERTE”(Vigo, Pontevedra)
- “AMAR BARCELONA”(Barcellona)
- “AQUIARA”(Ciutadella de Menorca, Minorca)
- “ARROPE” (Rueda, Valladolid)
- “ASADOR NICOLÁS”(Tolosa, Gipuzkoa)
- “AUSIÀS”(Pedreguer, Alicante)
- “BACK”(Marbella, Malaga)
- “BANCAL”(Madrid)
- “BAUDILIO”(Valderrobres, Teruel)
- “BESTA”(Barcellona)
- “BLOSSOM”(Malaga)
- “CERVUS”(Reus, Tarragona)
- “COCINA CABAL”(Oviedo, Asturie)
- “CRÁTER IDENTIDAD CANARIA”(Adeje, Tenerife)
- “DESBORRE”(Madrid)
- “DVISI”(Palamós, Girona)
- “EL BAR OLD SCHOOL FOOD” (Mérida, Badajoz)
- “EL BAR VALLADOLID”(Valladolid)
- “EL BARET WINE BAR”(Murcia)
- “EL DE ALBERTO”(La Coruña)
- “EL PALADAR BY ZURIÑE GARCÍA”(Portugalete, Bizkaia)
- “EL PORTAL DE ALBARRACÍN”(Albarracín, Teruel)
- ELDELMAR(Barcellona)
- ‘EMi’ (Madrid)
- “ERRE QUE ERRE”(Ibi, Alicante)
- “FARIGOLA & MENTA” (Torrent, Valencia)
- “FONTANÉ”(Sant Julià de Ramis, Girona)
- “GALINO PUEYO”(Tardienta, Huesca)
- “GUNNEN”(La Coruña)
- “HALCONERAS DE SANCHO IV”(Funes, Navarra)
- “HAYDÉE BY VÍCTOR SUÁREZ”(La Orotava, Tenerife)
- “HISPANO 1926”(Murcia)
- “ITZULI”(Donostia, Gipuzkoa)
- “KINU SEVILLA”(Siviglia)
- “LA CARBONÁ”(Jerez de la Frontera, Cadice)
- “LA CASA DE LOS ABUELOS”(Jumilla, Murcia)
- “LILIUM”(Arrecife, Lanzarote)
- “LOS 33”(Madrid)
- “MARANGELS”(Sant Gregori, Girona)
- “MARE”(Cadice)
- “MARNA” (Pontevedra)
- “MIGUEL GONZÁLEZ”(Ourense)
- “MODERNA TRADICIÓN”(Logroño, La Rioja)
- “MORAL”(Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
- “NARBASU”(Piloña, Asturie)
- “NARDI”(Hervás, Cáceres)
- “O SECADEIRO”(Outes, La Coruña)
- “OTORO JUKUSEI” (Madrid)
- “PASCUA”(Salamanca)
- “PRODIGI”(Barcellona)
- “PROMESA”(Malaga)
- “QUINTAFORCA”(Nulles, Tarragona)
- “RAMÓN FREIXA TRADICIÓN”(Madrid)
- “REINA XIV” (La Granja de San Ildefonso, Segovia)
- “REVÉS BISTRO”(Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
- “SIMPOSIO” (San Antonio de Benagéber, Valencia)
- “SISÈ”(Lleida)
- “SNOB COCKTAIL&FOOD”(Pamplona-Iruña, Navarra)
- “SUKALDEAN AITOR SANTAMARIA”(Donostia, Gipuzkoa)
- “SUTAN” (Hondarribia, Gipuzkoa)
- “TERRA E VINO” (Samaniego, Araba)
- “TRAGATÁ MÁLAGA”(Malaga)
- “TRÈSDE”(Madrid)
- “TROQUÉ”(Adeje, Tenerife)
- “VERATUS”(Jarandilla de la Vera, Cáceres)
- “VÉRTIGO”(Sober, Lugo)
- “IBAYA”(Canillo, Principato di Andorra)