Se si dovesse indicare una bibbia gastronomica in cui ogni buon ristorante vorrebbe essere presente, sarebbe la Guida Michelin. Per il prossimo anno, la Comunità Valenciana può vantare 25 ristoranti che si distinguono dagli altri. 25 templi gastronomici che hanno ottenuto almeno una stella Michelin dalla famosa guida culinaria.
La guida francese riconosce il lavoro di tre nuovi ristoranti: Fraula (Valencia), Orobianco (Calpe) e Casa Bernardi (Benissa). Questo riconoscimento, da parte della guida francese, si aggiunge in molti casi a quello della Guida Repsol, che nel 2023 ha riconosciuto il lavoro di altri 23 ristoranti della provincia di Valencia.
Sommario
Ristoranti con tre stelle Michelin
Quique Dacosta (Denia)
Menu e prenotazioni presso il ristorante Quique Dacosta.
📍 Carrer Rascassa, 1, 03700 Dénia.
Ristoranti con due stelle Michelin
Ricard Camarena (València)
Menu e prenotazioni al ristorante Ricard Camarena. Ha anche la “Stella Verde” Michelin, che premia i ristoranti che si impegnano per la sostenibilità.
📍 Av. de Burjassot, 54.
L’Escaleta (Cocentaina)
Menu e prenotazioni a L’Escaleta.
📍 Subida la Estacion del Norte, 205, 03824 Cocentaina.
BonAmb (Xàbia)
📍 Carrer Benitachell, 100, 03730 Xàbia.
El Poblet (Valencia)
Menu e prenotazioni presso El Poblet.
📍 C. de Correus, 8
Ristoranti stellati Michelin
Fraula (Valencia)
Il Fraula è caratterizzato da una cucina di alta qualità, che punta sulla freschezza dei prodotti del mercato (si trova a pochi metri dal mercato di Colón) e sugli ingredienti dell’orto valenciano.
📍 C/ de Ciril Amorós, 84.
Orobianco (Calpe)
Orobianco ha tre alternative di menu, disponibili tutto l’anno: il Menu in 4 fasi (esclusivamente a pranzo), il Menu Orobianco e il Menu degustazione, disponibile in versione estesa e ridotta.
📍 Partida Colina del Sol, 49A, 03710 Calp.
Casa Bernardi (Benissa)
Casa Bernardi presenta tre opzioni di menu all’italiana: A Modo Mio, Pasta Lovers e Terra, con costi che vanno rispettivamente da 130 a 110 euro.
📍 Partida Pedramala, 60C, 03720 Benissa.
Lienzo (Valencia)
Menu e prenotazioni al Lienzo.
📍 Pl. de Tetuan, 18.
Raúl Resino (Benicarló)
Menu e prenotazioni al ristorante Raúl Resino.
📍 Carrer d’Alacant, 2, 12580 Benicarló.
Cal Paradís (Vall d’Alba)
Menu e prenotazioni al Cal Paradís.
📍 Av. Vilafranca, 30, 12194 la Vall d’Alba.
Riff (València)
Menu e prenotazioni presso il ristorante Riff.
📍 Carrer del Comte d’Altea, 18.
Fierro (València)
📍 C/ del Doctor Serrano, 4.
La Salita (València)
Menu e prenotazioni a La Salita.
📍 C/ de Pere III el Gran, 11
Tula (Xàbia)
Menu e prenotazioni presso Tula.
📍 Av. de la Llibertat, 36, 03730 Xàbia.
Casa Pepa (Ondara)
Menu e prenotazioni presso Casa Pepa.
📍 Partida Pamis, 7-30, 03760 Ondara.
Audrey’s (Calp)
Menu e prenotazioni presso Audrey’s.
📍 Av. Juan Carlos I, 48, 03710 Calp.
Beat (Calp)
📍 Ristorante Beat, Partida Marisol Park, 1, 1-A, 03710 Marisol Park.
El Xato (La Nucia)
Menu e prenotazioni presso El Xato.
📍 Av. l’Església, 3, 03530 La Nucia.
Baeza & Rufete (Alacant)
Menu e prenotazioni presso Baeza & Rufete.
📍 Av. de Ansaldo, 31, 03540 Alicante.
La Finca (Elx)
Menu e prenotazioni a La Finca.
📍 Camí de Perleta, 1, 7, 03295 Elx.
Arrels (Sagunt)
Menu e prenotazioni presso Arrels.
📍 C/ del Castell, 18, 46500 Sagunt.
Atalaya (Alcossebre)
Menu e prenotazioni ad Atalaya.
📍 Carrer del Camí de L’Atall, 1A, 12579 Alcalà de Xivert.
Kaido Sushi Bar (València)
Menu e prenotazioni al Kaido Sushi Bar.
📍 Carrer de Xile, 3.
Peix i Brases (Dénia)
Menu e prenotazioni a Peix i Brases.
📍 Plaça Benidorm, 18, 03700 Dénia.
Inoltre, nel 2023, la Guida Michelin riconoscerà anche il lavoro di due ristoranti di Valencia con il miglior menu con un rapporto qualità-prezzo di circa 35 euro. È il caso del riconoscimento Bib Gourmand, che comprende già 27 ristoranti valenciani e a cui si sono aggiunti Xanglot e Napicol.
Alcuni di questi ristoranti fanno anche parte della nostra lista di 50 ristoranti e bar da provare assolutamente a Valencia.