Può sembrare ovvio, ma la paella, come a Valencia, non si mangia da nessuna parte. E visto che parliamo di paella, vorrai sapere dove mangiare la migliore paella di Valencia.
La ricetta tradizionale prevede che una buona paella contenga pollo, coniglio, rosmarino, zafferano, fagioli garrofó e fagiolini verdi. E se è cotta a legna, ancora meglio. Partendo da questo, ti sveliamo qui di seguito quali sono i migliori ristoranti dove gustare un’autentica paella valenciana.
Sequial 20
Il ristorante Sequial 20 di Sueca si è aggiudicato nel 2023 il primo premio al Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
Questo ristorante di Picassent è uno dei più consigliati quando si tratta di gustare un buon riso fuori Valencia cotto a legna. Lo ha raccomandato persino il New York Times. La paella valenciana, il riso al forno e il riso ai frutti di mare sono le sue specialità.
Ristorante Casa El Famós
Considerata la taverna più antica di Valencia, questa trattoria a conduzione familiare serve piatti a base di riso dal 1890. Situata vicino all’orto, offre più di 15 varietà di paella e risotti cotti a legna, dalla classica con pollo e coniglio a quella con l’aragosta o la espardenyà.
Il ristorante di Alejandro Platero si è aggiudicato il premio per la “Migliore paella della Comunità Valenciana” nell’ultimo Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
Questo ristorante di El Palmar ha vinto in diverse occasioni il Concorso Internazionale di Paella Valenciana. Nel 2018 è stata eletta la migliore paella del mondo.
Il secondo premio del Concorso Internazionale di Sueca 2023 è andato allo chef Binhui Jiang, che dirige la cucina di questo modesto bar di Valencia dove la paella è diventata la sua specialità.
“Prima era un bar di quartiere che offriva un menu con la paella, ma grazie alla nostra passione per questo piatto, abbiamo iniziato a prepararla con ingredienti diversi. Ora offriamo un’ampia varietà di paella secondo i gusti del cliente, soprattutto con ingredienti asiatici”, spiega Binhui Jiang.
Lo troverai a Serra, ai piedi della Sierra Calderona, ed è uno dei migliori, approvato dalla Wikipaella, la Bibbia della paella valenciana.
Un classico tra campi di aranci e fiori d’arancio. Se ne hai l’occasione, goditi la tua paella sulla terrazza di questo ristorante di fronte ai suoi campi di aranci.
Fondato nel 1922, la sua paella cotta a legna è una delle migliori della città. Più di 100 anni di esperienza nella preparazione della paella sono una garanzia.
Anche nel centro di Valencia puoi gustare un’ottima paella. La troverai vicino alle Torres de Serranos ed è una delle migliori.
La Ferradura
Questo locale di Alboraya è un altro classico dell’estate, paella e spiaggia. È un grande spazio per le feste, quindi se siete in tanti, è un’ottima opzione per gustare una paella come si deve sulla spiaggia di La Patacona.
È più di un ristorante. Alla barraca di Toni si gusta la paella cotta a legna e i prodotti dell’orto valenciano come in nessun altro posto. Tutti mangiano insieme quando Toni suona la campana. È un’esperienza valenciana a tutto tondo. Circa 30 euro (menu fisso per tavolo completo con tapas, paella e dessert).
El Racó de la paella
Torniamo a Valencia città per scoprire un altro posto speciale. Questo ristorante di Campanar è esperto in una cosa sola: la paella. E lo dice chiaramente già dal nome. Poi, provi i suoi piatti a base di riso e finisci per amarlo per sempre.
Sueca è la culla della paella, da dove proviene gran parte del riso dell’Albufera. Ed è per questo che ospita anche uno dei migliori ristoranti specializzati in questo piatto.
Alquería del Pou
Questo ristorante si trova proprio vicino alla Ciutat de les Arts. L’orto metropolitano di Valencia ospita uno spazio perfetto per feste e pranzi di quelli che vorresti durassero all’infinito.
El Racó de Meliana
Nel cuore di Meliana troviamo un ristorante dove di paella ne sanno davvero qualcosa. La loro ricetta valenciana è la più richiesta, anche se hanno anche altri piatti a base di riso, sia asciutti che in salsa.
Nel 2022 ha ricevuto il premio per la migliore paella della Comunità Valenciana. Questo ristorante nel quartiere di La Canyada, a Paterna, è specializzato in cucina mediterranea. È gestito da Carles López e Sonia Lluch, uno chef formatosi al CDT di Valencia e una professionista con più di 10 anni di esperienza nel settore della sala.
