Può sembrare ovvio, ma la paella, come a Valencia, non si mangia dappertutto. E visto che stiamo parlando di paella, vorrete sapere dove si mangia la migliore paella di Valencia.
Secondo la ricetta tradizionale, una buona paella contiene pollo, coniglio, rosmarino, zafferano, garrofó e bajoqueta o fagiolini. E se è cotta a legna, tanto meglio. Ecco i migliori ristoranti dove mangiare l’autentica paella valenciana.
Sommario
Sequial 20
Il ristorante Sequial 20 di Sueca ha vinto il primo premio nel 2023 al Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
📍 Ubicazione: Carrer de Valencia, 32, 46410 Sueca.
L’Alter
Questo ristorante di Picassent è uno dei più consigliati quando si tratta di mangiare del buon riso alla periferia di Valencia cotto a legna. Persino il New York Times lo ha raccomandato. Paella valenciana, riso al forno e riso ai frutti di mare sono le loro specialità.
📍 Indirizzo: Carrer de Valencia, 32, 46410 Sueca.
Ristorante Casa El Famós
Considerata la più antica osteria di Valencia, questa casa di campagna a conduzione familiare serve piatti a base di riso dal 1890. Situata accanto all’orto, offre più di 15 varietà di paella e piatti a base di riso cotto a legna, dai classici pollo e coniglio all’aragosta o all’espardenyà.
📍 Ubicazione: Cmo de la Iglesia de Vera, 14.
Alejandro Platero
Il ristorante di Alejandro Platero ha vinto il premio per la “Miglior Paella della Comunità Valenciana” all’ultimo Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
📍 Ubicazione: Calle del Poeta Antonino Chocomeli, 6.
Bon Aire
Questo ristorante di El Palmar ha vinto in diverse occasioni il Concorso Internazionale della Paella Valenciana. Nel 2018 è stato votato come la migliore paella del mondo.
📍 Ubicazione: Carrer de Cabdet, 41.
Ristorante Mesón Molino Binhui Arroceria
Il secondo premio del Concorso Internazionale Sueca 2023 è andato allo chef Binhui Jiang, che gestisce la cucina di questo modesto bar di Valencia dove la paella è diventata la sua specialità.
“Era un bar di quartiere che offriva un menu di paella, ma visto il nostro amore per la paella, abbiamo iniziato a prepararla con ingredienti diversi. Ora offriamo un’ampia varietà di paelle per soddisfare i gusti dei clienti, soprattutto con ingredienti asiatici”, spiega Binhui Jiang.
📍 Indirizzo: Juan Ramón Jiménez, 72, Valencia.
Casa Granero
Si trova a Serra, ai piedi della Sierra Calderona, ed è uno dei migliori, approvato da Wikipaella, la Bibbia della paella valenciana.
📍 Ubicazione: Calle Canto Torre, 9 (Serra).
Alqueria del Brosquil
Un classico tra aranceti e fiori d’arancio. Se ne avete la possibilità, gustate la vostra paella sulla terrazza di questo ristorante, di fronte ai suoi aranceti.
📍 Posizione: Ingresso Casa El Llarc, 1, 46026 Castellar.
Casa Carmela
Fondata nel 1922, la sua paella cotta a legna è una delle migliori della città. Più di 100 anni di cucina della paella sono una scommessa sicura.
📍 Ubicazione: Carrer d’Isabel de Villena, 155.
La Cigrona
Anche nel centro di Valencia è possibile gustare una buona paella. Lo troverete accanto alle Torri Serranos ed è uno dei migliori.
📍 Indirizzo: Carrer dels Serrans, 22.
La Ferradura
Questo ristorante di Alboraya è un altro classico dell’estate, della paella e della spiaggia. È un luogo ideale per i festeggiamenti, quindi se siete bravi, è una buona opzione per gustare una paella sulla spiaggia di La Patacona.
📍 Ubicazione: Av. Mare Nostrum, 42 (Alboraya).
Toni Montoliu
È più di un semplice ristorante. Nella barraca di Toni si può gustare la paella cotta a legna e l’orto valenciano come in nessun altro posto. Tutti mangiano contemporaneamente quando Toni suona la campana. È un ‘esperienza valenciana completa. Circa 30 euro (menu chiuso per un tavolo completo con tapas, paella e dessert).
📍 Ubicazione: Partida de l’Ermita, 25 (tra Meliana e Foios).
El Racó de la paella
Torniamo nella città di Valencia per scoprire un altro locale speciale. Questo ristorante di Campanar è esperto in una cosa: la paella. E lo dicono chiaramente con il loro nome. Poi provate i loro piatti di riso e finirete per amarli per sempre.
📍 Ubicazione: Carrer de Mossèn Rausell, 17.
El Rebost
Sueca è la culla della paella, da dove proviene gran parte del riso Albufera. Ed è per questo che possiede anche uno dei migliori ristoranti specializzati in questo piatto.
📍 Ubicazione: Carrer de la Figuera, 20.
Alqueria del Pou
Questo ristorante è molto vicino alla Ciutat de les Arts. Il frutteto metropolitano di Valencia ospita uno spazio perfetto per festeggiamenti e pasti di quelli che si vogliono protrarre all’infinito.
📍 Posizione: Entrada Rico, 6.
El Racó de Meliana
Proprio nel centro di Meliana troviamo un ristorante che di paella se ne intende. La loro ricetta valenciana è la più popolare, anche se propongono anche altri piatti di riso secchi e dolci.
📍 Ubicazione: Carrer Glòries Valencianes, 4 (Meliana).
Al Grano
Nel 2022 ha ricevuto il premio per la migliore paella della Comunità Valenciana. Questo ristorante del quartiere La Canyada di Paterna è specializzato in cucina mediterranea. È gestito da Carles López e Sonia Lluch, uno chef formatosi al CDT di Valencia e una professionista con più di 10 anni di esperienza nel settore della ristorazione.
📍 Ubicazione: Calle 29, numero 27 (Paterna).