Può sembrare ovvio, ma la paella, come a Valencia, non si mangia dappertutto. E visto che stiamo parlando di paella, vorrete sapere dove si mangia la migliore paella di Valencia.
Secondo la ricetta tradizionale, una buona paella contiene pollo, coniglio, rosmarino, zafferano, garrofó e bajoqueta o fagiolini. E se è cotta a legna, tanto meglio. Ecco i migliori ristoranti dove mangiare l’autentica paella valenciana.
Sommario
Sequial 20
Il ristorante Sequial 20 di Sueca ha vinto il primo premio nel 2023 al Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
💶 16,50 euro (porzione di paella valenciana).
📍 Carrer de Valencia, 32, 46410 Sueca.
L’Alter
Questo ristorante di Picassent è uno dei più consigliati quando si tratta di mangiare del buon riso alla periferia di Valencia cotto a legna. Persino il New York Times lo ha raccomandato. Paella valenciana, riso al forno e riso ai frutti di mare, le loro specialità.
14 euro (porzione di paella valenciana).
📍 Carrer de Valencia, 32, 46410 Sueca.
Ristorante Casa El Famós
È la taverna più antica di Valencia, quindi di paella se ne intende. A El Famós si può mangiare una buona paella valenciana sulla strada di Vera con un know-how che custodisce più di 130 anni di storia e 5 generazioni familiari.
💶 20 euro (prezzo medio).
📍 Cmo de la Iglesia de Vera, 14.
Alejandro Platero
Il ristorante di Alejandro Platero ha vinto il premio per la “Miglior Paella della Comunità Valenciana” all’ultimo Concorso Internazionale di Paella di Sueca.
59 euro, menu completo con antipasti, primi, riso e dessert.
📍 Calle del Poeta Antonino Chocomeli, 6.
Bon Aire
Questo ristorante di El Palmar ha vinto più volte il Concorso Internazionale della Paella Valenciana. Nel 2018 è stato eletto miglior paella del mondo.
💶 18 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Carrer de Cabdet, 41.
Ristorante Mesón Molino Binhui Arroceria
Il secondo premio dell’ultimo Concorso Internazionale di Sueca è andato allo chef Binhui Jiang, che gestisce la cucina di questo modesto bar di Valencia dove la paella è diventata la sua specialità.
💶 14,50 euro (porzione di paella valenciana).
📍 Juan Ramón Jiménez, 72, Valencia.
Casa Granero
Si trova a Serra, ai piedi della Sierra Calderona ed è uno dei migliori, approvato da Wikipaella, la Bibbia della paella valenciana.
13,5 euro (porzione di paella valenciana, minimo 4 persone).
📍 Calle Canto Torre, 9 (Serra).
Alquería del Brosquil
Un classico tra aranceti e fiori d’arancio. Se ne avete la possibilità, gustate la vostra paella sulla terrazza di questo ristorante di fronte ai suoi aranceti.
12,5 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Entrada Casa El Llarc, 1, 46026 Castellar.
Casa Carmela
Fondata nel 1922, la sua paella cotta a legna è una delle migliori della città. Più di 100 anni di cucina della paella sono un valore sicuro.
💶 19 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Carrer d’Isabel de Villena, 155.
La Cigrona
Anche nel centro di Valencia è possibile gustare una buona paella. Si trova accanto alle Torres de Serranos ed è uno dei migliori.
15 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Carrer dels Serrans, 22.
La Ferradura
Questo ristorante di Alboraya è un altro classico dell’estate, paella e spiaggia. È uno spazio ideale per le celebrazioni, quindi se siete bravi, è una buona opzione per gustare una paella sulla spiaggia di La Patacona.
15 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Av. Mare Nostrum, 42 (Alboraya).
Toni Montoliu
È più di un semplice ristorante. Nella barraca di Toni si può gustare la paella cotta a legna e l’orto valenciano come in nessun altro posto. Tutti mangiano contemporaneamente quando Toni suona la campana. È un ‘esperienza valenciana completa.
30 euro (menu chiuso per un tavolo completo con tapas, paella e dessert).
📍 Partida de l’Ermita, 25 (tra Meliana e Foios).
El Racó de la paella
Torniamo nella città di Valencia per scoprire un altro locale speciale. Questo ristorante di Campanar è esperto in una cosa: la paella. E lo dicono chiaramente con il loro nome. Poi si provano i loro piatti di riso e si finisce per amarli per sempre.
15,75 euro (porzione di paella valenciana, minimo 2 persone).
📍 Carrer de Mossèn Rausell, 17.
El Rebost
Sueca è la culla della paella, da dove proviene gran parte del riso Albufera. Ed è per questo che ha anche uno dei migliori ristoranti specializzati in questo piatto.
💶 14,50 euro (porzione di paella valenciana di Sueca).
📍 Carrer de la Figuera, 20.
Alqueria del Pou
Questo ristorante è molto vicino alla Ciutat de les Arts. Il frutteto metropolitano di Valencia ospita un luogo perfetto per festeggiamenti e pasti che si vogliono continuare all’infinito.
12 euro (porzione di paella valenciana).
📍 Ingresso Rico, 6.
El Racó de Meliana
Proprio nel centro di Meliana troviamo un ristorante che di paella se ne intende. La loro ricetta valenciana è la più popolare, anche se hanno anche altri piatti di riso secchi e dolci.
15,5 euro (porzione di paella valenciana, su ordinazione).
📍 Carrer Glòries Valencianes, 4 (Meliana).
Al Grano
Nel 2022 ha ricevuto il premio per la migliore paella della Comunità Valenciana. Questo ristorante nel quartiere di La Canyada, a Paterna, è specializzato in cucina mediterranea. È gestito da Carles López e Sonia Lluch, uno chef formatosi al CDT di Valencia e una professionista con più di 10 anni di esperienza nel settore della ristorazione.
16,5 euro (porzione di paella valenciana, da ordinare con 24/48 ore di anticipo).
📍 Calle 29, numero 27 (Paterna).