Okashi Sanda, la taberna japonesa que se hizo famosa en Madrid por cocinar sin gluten y sin lactosa, ha llegado a Valencia, específicamente al barrio de Ruzafa. Fundada como una pequeña izakaya, Okashi se hizo famosa por ser el primer restaurante ofrecer en España platos japoneses adaptados a celíacos e intolerantes a la lactosa y siempre más allá del sushi.
Este 2023, Okashi Sanda abrió su primer local fuera de Madrid, en la calle Mossen Femenia 17 de Valencia. El local valenciano refleja la esencia de su restaurante original de la capital.
Fundado en 2008, Okashi se mudó de su ubicación original en el barrio de La Latina de Madrid a Malasaña en 2015, momento en el que ajustó su carta para ofrecer opciones sin gluten y sin lactosa que tanta reputación le han dado. Este cambio permitió que una variedad más amplia de comensales disfrutara de la auténtica cocina japonesa sin preocuparse por restricciones dietéticas.
La pandemia de COVID-19 llevó a Okashi a reinventarse nuevamente y ampliaron su oferta para incluir opciones vegetarianas y veganas en la mayoría de sus platos, lo que consolidó su reputación como un restaurante inclusivo.
La carta de Okashi Sanda ofrece una variedad de platos japoneses auténticos, desde takoyakis y yakitoris hasta donburis, ramen y yakisoba. Su punto fuerte son los postres, como galletas de mantequilla de matcha, brownies con crema de matcha, tarta de chocolate vegana con trufa de sake y una jugosa tarta de zanahoria.
Además de la comida, Okashi Sanda tiene una política de empleo que no es tan habitual en el sector de la restauración. Solo ofrece 6 turnos a la semana, desde el jueves por la noche hasta el domingo al mediodía, para permitir que sus trabajadores disfruten de más tiempo libre. Unos días de libranza que pueden aprovechar en gimnasios de la ciudad, cuya cuota está financiada al 50% por la empresa.
Esta es la carta de presentación de un restaurante que se posiciona como una de las aperturas más relevantes de este 2023 en Valencia.