El all i pebre, patrimonio gastronómico de la Albufera de Valencia, tiene un nuevo referente. La 15ª edición del Concurso de All i Pebre de El Palmar ha premiado a Víctor Vicente Navarro de Casa Granero con el primer premio a mejor all i pebre, este guiso tradicional valenciano elaborado con patata y anguila de la Albufera.
Después de alzarse en 2023 con el mismo premio en el Concurso de All i Pebre de Catarroja, y tras acumular premios a mejor fideuà o puchero de Valencia, este restaurante de Serra se posiciona ahora como la mejor receta para probar la anguila en Valencia.
Según la última carta del restaurante, este plato se cocina solo por encargo, con una antelación mínima de 24 horas y al menos 2 raciones. Todo por un precio de 12,50 euros por ración (mínimo 25 euros para 2 raciones).
El restaurante L’Illa, en el Palmar, ha recibido el segundo premio del jurado y la distinción al mejor all i pebre local. El bronce ha sido para el restaurante El Palmar, otro local de esta pedanía de Valencia.
El jurado profesional lo han formado Belén Arias Paredes, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana; Miguel Jover, catedrático de Acuicultura de la UPV; el director y compositor musical, Jorge Peiró; Pepe Caballer, presidente de la Comunidad de Pescadores; el chef Óscar Torrijos; Domingo Ferrer, director de Valenciana de Acuicultura; el crítico gastronómico, Juanma Romero; y Bernardo Celda, del Centenar de la Ploma.
Este certamen recibió este 2024 el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Local de la Comunitat Valenciana.