Il menu stellato più economico di Valencia di questo 2025 viene cucinato a 45 chilometri a sud della città. Il ristorante Origen, che ha ricevuto una stella Michelin per la prima volta nel 2024, è il ristorante che offre il menu degustazione più economico di questo 2025 dopo aver analizzato una dozzina di ristoranti “stellati” della provincia.
Il prezzo è di 66 euro (2 euro in meno rispetto ad altre proposte come Simposio o Lienzo), viene servito dal mercoledì alla domenica ed è composto da 3 antipasti tipo spuntino, 4 piatti degustazione, un dessert e petits fours come chiusura.
Il menu, che prende il nome da “Carcaixent” (la città in cui si trova il ristorante), è incentrato su una proposta mediterranea con prodotti locali e di stagione.
I piatti del menu sono:
- Spuntini
- Pepe rosso e verde / Latte / Miele
- Sobrasada del Mercat / Formaggio Espadán
- Cipolla dolce di Genovés
- I piatti
- Quisquilla de Santa Pola / Cachi / Escabeche (pesce marinato)
- Ampurdan’ / Porri / Seppie / Cozze in gabbia
- Riso DO Valencia / Pollo / Zucca / Zucca
- Vitello / Scalogno / Patata dolce / Pastinaca
- Dessert
- Cioccolato / Mandorle / Sale
- 3 petits fours individuali
Il prezzo comprende la prima porzione di pane con olio d’oliva biologico, mentre il servizio di acqua costa 3 euro a persona. Inoltre, la proposta può essere adattata alla cucina vegana o vegetariana.
Origen, la proposta dello chef Àlex Vidal a Carcaixent
Dietro l’idea di Origen c’è Àlex Vidal, uno chef con esperienza internazionale in ristoranti di Singapore, Messico, Austria e Regno Unito, oltre che in altri in Spagna come Valencia, Catalogna, Castilla-La Mancha e Paesi Baschi.
Formatosi a Cullera, Origen è un sogno, quello di creare uno spazio sostenibile con i prodotti di Carcaixent e dei comuni circostanti per sviluppare la propria proposta.
Oltre al menu Carcaixent, il ristorante premiato da Sol Repsol propone altre due opzioni: il menu Origen, al prezzo di 72 euro, e il menu Ternils, al prezzo di 82 euro.
Origen si trova in Av. Germaníes, 3, Carcaixent.