Valencia tiene dos de los mejores restaurantes del mundo cocinando verduras. Ricard Camarena, en el puesto número 8, y La Salita de Begoña Rodrigo, en el 35, son los dos restaurantes valencianos que figuran en la clasificación de 2022 de We’re Smart Food.
Este portal publica cada año los mejores locales para disfrutar de verduras y frutas. En la edición de 2021, Ricard Camarena ya se erigió como uno de los mejores a nivel mundial, por delante de otros referentes de la alta cocina como Noma, Geranium o Mirazur.
El restaurante valenciano cuenta con la máxima distinción, 5 rábanos We’re Smart. Un galardón que en España solo ostenta el restaurante El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, en Madrid.
La Salita asciende 9 puestos respecto a 2021, y se sitúa ya entre los 40 mejores restaurantes del mundo en el arte de cocinar verduras.
La clasificación se basa en la aplicación más consistente de los principios Think Vegetables y la filosofía Think Fruit.