La III Ruta de les Coques by Ambar arranca este lunes 4 de mayo con 23 restaurantes repartidos por 11 zonas de la ciudad, y por primera vez con 2 restaurantes de la pedanía de Pinedo.
Hasta el 18 de mayo, los valencianos podrán probar una coca de autor por 10 euros, maridada con cerveza Ambar.
La coca, uno de los emblemas del recetario valenciano, volverá a tomar el relevo en los bares y restaurantes de la ciudad durante las próximas dos semanas.
La tercera edición de esta ruta gastronómica, impulsada por el hostelero Andrés García y la periodista Iris Montoya, contará con el doble de restaurantes participantes respecto a la primera edición y se ampliará el mapa a nuevos barrios y, por primera vez, fuera del núcleo urbano.
Qué restaurantes participan
Los restaurantes participantes cubrirán desde Ruzafa hasta el Cabañal, pasando por Ciutat Vella, Extramurs, Campanar, Aragón, Alameda y Ciudad de las Ciencias.
La novedad más llamativa de esta edición es la incorporación de Pinedo, donde Maravella y Tabalet ofrecerán sus versiones propias de la coca.
Las propuestas abarcan un abanico de fusiones bastante amplio: desde la “Coca Latido Marino” de Front —ganadora de la edición anterior—, con tartar de gamba mediterránea, atún rojo curado en cítricos y crema de erizo y azafrán valenciano, hasta la apuesta vegana y sin gluten de Punk-o Punk-o, con jackfruit verde, tamarindo y edamame.
También se servirá la “Coca Skyline” de Atenea Sky —cordero especiado, labneh ácido y mango—, la “Cochinita vermutera” de Latabarra o la coca de babaganoush con sardina ahumada del Bar Marvi.
El público votará por la mejor de 2026
Cada coca se servirá junto a un tercio de Ambar por 10 euros, con opción de maridaje con vino chardonnay Anayón de Grandes Vinos.
El público podrá votar su favorita hasta el 13 de mayo escaneando el QR de los posavasos de los locales participantes; las cinco más votadas pasarán a una final a puerta cerrada el lunes 18, donde un jurado experto elegirá la ganadora.
Como novedad en esta edición, todos los votantes entrarán en un sorteo para asistir a un partido de LaLiga.
La coca ganadora será la única que se mantendrá en carta durante algunas semanas tras el fin de la ruta, en el restaurante galardonado.
