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Los pasteles de boniato, un clásico de la Navidad valenciana

Estas Navidades sorprende a tus comensales con esta receta casera.

By Diego Grau

Los pasteles de boniato, un clásico de la Navidad valenciana

No hay hogar valenciano que no tenga un cajita de estos dulces tradicionales de la Terreta en estas fechas tan señaladas, los pasteles de boniato son los encargados de endulzar las fiestas navideñas de Valencia.

Este pastel de origen árabe es una especie de empanadilla que contiene una masa de boniato en su interior. Estos dulces se llaman de varias formas dependiendo de la zona de la Terreta en la que te encuentres, pueden llamarse pastissets de moniato, pastissets de Nadal o incluso pastissos de Nadal.

Prácticamente todas las pastelerías y hornos de la Comunidad Valenciana venden este tradicional dulce, aunque muchos hogares prefieren mantener la tradición de elaborarlos de forma casera. Por ello te traemos la receta de este tradicional dulce valenciano para que puedas sorprender a tus comensales estas Navidades.

Ingredientes:

  • 400 gramos de boniato
  • 150 gramos de azúcar
  •  240 gramos de harina
  •  50 mililitros de anís dulce
  •  1 huevo
  • 75 gramos de aceite

Pasos a seguir en la elaboración de los Pasteles de Boniato:

  1. Precalentar el horno a 180º. Mientras podemos ir pelando y cociendo el boniato.
  2. Una vez esté cocido, añadimos azúcar al boniato y lo aplastamos con un tenedor. Después dejamos enfriar la mezcla.
  3. En otro recipiente llevaremos a cabo la elaboración de la masa. Añadiremos el aceite, el anís y el azúcar y lo mezclaremos bien.
  4. Una vez que esté bien mezclado, añadimos la harina y lo mezclamos bien hasta obtener un masa espesa.
  5. Amasamos la masa, la estiramos y la cortamos en círculos.
  6. Rellenamos cada uno de los círculos con la masa de boniato y doblamos la masa sellando los laterales con un tenedor.
  7. Antes del horneado, batimos el huevo y le añadimos azúcar. Después bañaremos cada uno de los pasteles en esta mezcla.
  8. Colocamos los pasteles sobre las bandeja del horno y lo dejamos unos 15 minutos a 180º. 
  9. Un vez estén listos, se recomienda dejar enfriar los pasteles. ¡Y a disfrutar!