Il torrezno più croccante della Comunità Valenciana viene preparato a un’ora da Valencia, nella capitale della Plana. Per il terzo anno di fila, il bar Estraperlo di Castellón ha vinto il primo premio nella fase regionale del concorso “Il miglior torrezno del mondo”.
Il locale, che si trova in via Temprado numero 6 a Castellón, ha battuto altri sette ristoranti della Comunità Valenciana in una degustazione alla cieca che si è tenuta sabato 14 febbraio.
Secondo il menu disponibile sul suo sito web, la tapa o porzione di torreznos di Soria costa attualmente 4 € ed è disponibile anche in versione vegana.
Ora, il locale rappresenterà la regione nella grande finale internazionale che si terrà nella località soriana di El Burgo de Osma il prossimo mese di marzo.
Il segreto della ricetta dei torrezno del bar Estraperlo
Foto ceduta dall’www.elmejortorreznodelmundo.com
Secondo la giuria, il segreto di questa ricetta sta nel suo equilibrio. Una crosta dorata piena di bolle e una parte magra rosa e tenera, che riproduce alla perfezione il suono croccante della crosta, una caratteristica indispensabile in un autentico Torrezno di Soria.
Sia questo bar che gli altri partecipanti hanno dovuto presentare una “torre” di torreznos fritti al momento, con materie prime certificate dal marchio Torrezno de Soria, organizzatore del concorso insieme al ristorante Virrey Palafox.
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Questo bar di Castellón si batterà per il titolo mondiale domenica 8 marzo, quando ogni finalista dovrà cucinare dal vivo e in un massimo di 60 minuti le proprie porzioni, che saranno valutate da una giuria composta da chef e giornalisti gastronomici.
Foto ceduta da
www.elmejortorreznodelmundo.com
Il vincitore non solo otterrà il trofeo e il prestigio di figurare nella selezionata lista dei produttori del “Miglior Torrezno del Mondo”, ma parteciperà anche a una dimostrazione culinaria al salone Alimentaria di Barcellona alla fine di marzo.
Questo prodotto sta vivendo un momento di grande successo, con un consumo nazionale che ha superato i 40 milioni di unità nell’ultimo anno.