L’eterno sconosciuto o l’ingiustamente sottovalutato. È così che potremmo definire la gastronomia coreana, che ha passato tutta la vita a cercare di prendere le distanze dalla cucina cinese e giapponese. Valencia, come città moderna, ha diversi ristoranti coreani che servono i piatti più rappresentativi della sua gastronomia.
Con il boom delle produzioni coreane in Occidente, come Parasitos o El Juego del Calamar, la cucina coreana ha raggiunto la sua cultura e vuole attirare nuovi clienti. Da qui vogliamo lanciare un messaggio di sostegno alla cucina coreana, che non ha nulla da invidiare a quella delle sue controparti continentali.
È vero che ci sono delle somiglianze tra le tre cucine, in termini di ingredienti, metodi di cottura e aspetto dei piatti, ma c’è sempre un fattore chiave che le distingue.
Poiché si dice che non c’è modo migliore di scoprire un Paese che attraverso la sua cucina, preparatevi a un viaggio (e senza bisogno di prendere un aereo). Ecco i migliori coreani di Valencia.
Sommario
La Taula de Yoon
Uno dei ristoranti più singolari di Ruzafa, perché il suo stile si adatta perfettamente al quartiere e perché cucina autentica cucina coreana. La sua proprietaria, Haesung Yoon, aveva prima un ristorante spagnolo a Seoul e quando si è stancata ha deciso di trasferirsi a Valencia e di aprire “el coreano de Ruzafa”. Di recente è diventata famosa per la produzione dei famosi biscotti dalgona che compaiono nella serie El juego del calamar.
📍 Dottore Serrano, 19 anni
Kim Chi
Questo ristorante informale e familiare serve piatti tradizionali coreani come il bibimbap, carni alla griglia e alla brace e altre specialità coreane. Il suo nome si riferisce al cibo fermentato coreano, uno dei piatti più popolari nei ristoranti di questo tipo.
📍 Carrer D’Alberic, 13.
Jalasan
Il nome è già premonitore. Verrete a tirare come un buon coreano e non potrete fare a meno di ordinare uno Yuk whe, una delle specialità di questo locale. Ma quasi tutto quello che c’è nel menu è una buona scelta. I visitatori lo raccomandano anche per il suo affascinante servizio. Se vi trovate in centro, è la scelta migliore perché si trova proprio in Plaza Cánovas.
📍 Carrer de Ciscar, 43.
Yuk Mi
In coreano, il nome di questo ristorante significa “6 sapori”, quindi qui troverete tutte le combinazioni di dolce, salato, amaro, piccante, acido e amaro. Se venite qui, non potete perdervi il kimchi e i piatti di carne, soprattutto i bocconcini alla griglia. Per un totum revolutum coreano, ordinate il bibimbap, una ciotola di diversi tipi di cibo mescolati insieme.
📍 Calle Salabert, 24.