La scuola gastronomica LaLlarga ha vinto il primo premio della 64ª edizione del Concorso Internazionale di Paella Valenciana di Sueca, tenutosi lo scorso fine settimana, nella categoria della migliore paella della Comunità.
E con una chiara particolarità: non si tratta di un normale ristorante, ma di una scuola di cucina che ha fatto della paella la sua esperienza centrale.
Mentre il premio per la migliore paella del mondo nel 2025 è andato al ristorante di Quito, Sabor Amar Paellas, in Ecuador, LaLlarga subentra ad Alejandro Platero nel 2025 come migliore paella di tutta la Comunità.
Cucinare la paella campione con le proprie mani a LaLlarga
La cosa più singolare della proposta di LaLlarga è che non dovete prenotare un tavolo per provare la loro paella, ma vi invitano a essere voi stessi il cuoco. Con lo slogan “la migliore paella non è nel menu di un ristorante”, offrono un’esperienza gastronomica coinvolgente.
L’evento, della durata di tre ore, inizia nella piazza del mercato di Russafa. Lì i partecipanti si incontrano con il team de LaLlarga per acquistare insieme gli ingredienti freschi e a chilometro zero che daranno vita al piatto: pollo, coniglio, bassetta, garrofó e, naturalmente, riso.
Dalla piazza al paellero, l’esperienza diventa una festa condivisa. “Cuciniamo insieme, con musica e vino”, spiega LaLlarga sul suo sito web.
Mentre il riso assorbe lentamente il brodo, non mancano sangria e aperitivo per stuzzicare l’appetito e favorire la conversazione.
Questa esperienza è pensata per tutti, dal turista curioso alla gente del posto che vuole perfezionare la propria tecnica, da soli, in coppia, con gli amici o anche come attività aziendale. L’obiettivo è vivere un’autentica esperienza valenciana, simile a quella proposta da altri outsider come Toni Montoliu a Meliana.
Il prezzo per scoprire i segreti della migliore paella della Comunitat Valenciana nel 2025 è di 52,73 € per gli adulti, 36,91 € per gli adolescenti (dai 12 ai 16 anni) e 16 € per i bambini (dai 4 agli 11 anni). Le prenotazioni sono già disponibili sul sito web.
Tuttavia, se venite dal mercoledì alla domenica, dalle 18:00 alle 00:00, potrete scoprire l’altra faccia de LaLlarga: un cocktail bar nel cuore di Ruzafa.
Il bar e la scuola di cucina si trovano in Calle Dénia, 22.