Una vecchia carpenteria navale convertita in spazio gastronomico è la nuova sensazione del Cabanyal. Dalla scorsa settimana, Valencia ha la proposta di Casa Pescadores, il progetto nato dalla collaborazione tra il Grupo Mercabanyal e Jugando con Fuego, con la consulenza gastronomica del team del ristorante Flama (Edu Espejo e Marcos Moreno).
Lo spazio, situato in calle José Ballester Gozalvo 51, non è un locale qualsiasi. È nato da una vecchia casa di pescatori e da un’officina di carpenteria navale, affacciata direttamente sulla spiaggia di Cabanyal. “Volevamo mantenere viva l’anima del quartiere in ogni suo angolo”, spiegano Hugo Cerverón e José Miralles, promotori del progetto, in un comunicato stampa.
Il design degli interni accompagna questa memoria:remi, ancore e strumenti originali decorano uno spazio in cui il tempo sembra essersi fermato.Tutti i mobili della zona grill sono stati disegnati da Francesc Rifé, vincitore del premio Best National Designer agli Interior Design Awards 2025.
All’interno, Casa Pescadores punta tutto sulla cucina onesta, sui frutti di mare e sulle ricette tradizionali. A tal fine, lo spazio è suddiviso in tre aree con offerte diverse: il bar, il grill e il ristorante.
Il bar e il grill si trovano nell’antica officina navale, dove uno dei macchinari del cantiere è stato trasformato in un tavolo.
Il bar
Un grande bancone centrale presidia il bar, dove vengono servite le classiche tapas, come l’insalata con capellan fiammeggiato, le bravas, le seppie con maionese o i calamari ripieni con blanquet i alls tendres.
Questi piatti convivono con i prodotti del mercato del pesce esposti quotidianamente, ricordando gli snack bar degli anni ’70. “Chi prima arriva meglio alloggia”, tra un’offerta che si completa con stufati tradizionali come il cap i pota o la coda di bue.
La Parrilla(La Jefa)
Nello spazio adiacente, l’ambiente si trasforma per lavorare con un menu ridotto e prodotti di stagione cucinati alla griglia. Coniglio, quaglia, costolette e, naturalmente, il pesce del mercato ittico, dalla rana pescatrice al branzino, come proposto dallo chef Edu Espejo.
La filosofia è chiara: si acquisterà quotidianamente, si segneranno i prezzi sulla lavagna, “e quando è finita, è finita”.
Il ristorante
La proposta qui è diversa: un menu a tavolo fisso, senza menu à la carte. I commensali potranno gustare ogni giorno tre antipasti e un piatto principale, a scelta tra riso, carne o pesce alla griglia. Il dessert è una pijama classica reinterpretata.
“Vogliamo prenderci cura del commensale, in modo che non senta l’urgenza dei turni. Siamo in uno spazio pensato per prolungare la conversazione dopo cena. Qui non c’è fretta”, afferma Hugo Cerverón.
L’area del ristorante, nell’ex casa di Ricardo Palau (di Astilleros Palau), è stata ricreata in modo che i clienti abbiano la sensazione di “mangiare in una vera casa”. Per questo motivo, il ristorante sarà aperto solo a pranzo, lasciando le cene al bar e alla griglia.
“La nostra apertura è anche una rivendicazione: recuperare quello stile di vita che esiste davanti al mare, contro il cibo senz’anima”, conclude il team. “Il dopocena è più di un’abitudine: è un modo di intendere la vita”.
Informazioni chiave su Casa Pescadores
📍Ubicazione: Calle José Ballester Gozalvo 51, Cabanyal (Valencia).
Orari di apertura: da mercoledì a venerdì dalle 12.00; nei fine settimana dalle 11.00 (chiuso lunedì e martedì).
📲 Prenotazioni: il ristorante e il grill richiedono la prenotazione (già disponibile sul sito web). Il bar non accetta prenotazioni.