La cocina italiana tiene una cosa de la que pocas gastronomías del mundo pueden presumir: si sus recetas están bien hechas, no tienen rival. Además de la pizza, la pasta fresca es uno de los platos más apreciados dentro y fuera de Italia. Pero, ¿se come buena pasta fresca en Valencia?
La respuesta es un claro «sí» y a continuación te damos 8 lugares donde podrás probarla. Desde pasta fresca para llevar, hasta pasta dentro de queso, todo lo que te puedas imaginar lo encontrarás en este listado de pasta fresca en Valencia.
Tabla de contenidos
- L'Alquimista, come directo de la sartén
- Antica Osteria Vino e Cucina, mejores carbonaras
- La Pentola, recetas tradicionales del norte de Italia
- Anómalo, con opción de menú
- La Pappardella, la tradición y lo moderno
- Il Rosso, un local a la moda
- Il Mercato Della Pasta, háztelo tu mismo
- Portami Via, para comer en casa
L’Alquimista, come directo de la sartén
En un espacio diminuto, en pleno barrio de Ruzafa, se pueden hacer maravillas. Este restaurante sirve las recetas más clásicas de la cocina italiana como nadie. Igual que los valencianos que comemos directamente de la paella, aquí te ponen sobre la mesa la sartén donde se ha cocinado la salsa y la pasta fresca. Para que disfrutes como si estuvieras en tu casa.
📍Calle de Lluís de Santàngel, 1
💸20-30€
Antica Osteria Vino e Cucina, mejores carbonaras
La Osteria Vino e Cucina para nosotros es un must. Se encuentra en el barrio de Ruzafa y, a parte de la pasta fresca, para nosotros destaca sobretodo por dos cosas: aquí encontrarás uno de los mejores tiramisú de la ciudad y una de las mejores salsas carbonara.
El ambiente es muy acogedor y gracias a la decoración te transportarás a Italia antes del primer bocado.
📍Calle dels Tomasos, 20
💸25€
La Pentola, recetas tradicionales del norte de Italia
Lo especial de La Pentola de Benimaclet es que cada día elaboran su propia pasta fresca, convirtiéndola en la especialidad y en la base de su carta. Se basan en recetas tradicionales del norte de Italia, aunque no dudan en fusionarlas con otras gastronomías. Nosotros recomendamos, sin duda alguna, sus tagliate de jabalí en salsa de vino tinto y hojas de polenta. Una auténtica maravilla.
Se nota la artesanía de sus platos ya desde el primer bocado. Aquí no encontrarás la típica tagliatelle con salsa de tomate, sino que su carta es muy especial y variada y utilizan productos frescos.
📍Calle Vicente Barrera Cambra, s/n
💸20-30€
Anómalo, con opción de menú
En este acogedor restaurante se combina lo mejor de la modernidad con la tradición mediterranea. Elaboran sus platos cada día con productos frescos y para nosotros es imprescindible sus fetuccine hechas a mano con funghi porcini y crema de trufa. También recomendamos probar su lasagna abierta, un concepto distinto a la lasagna tradicional, que nos parece increíble.
Además tienen un menú por tan solo 7,40€ a elegir entre una de sus pastas, bebida y café. Bueno, bonito y barato.
📍Calle de la Cruz, 4
💸10-20€
La Pappardella, la tradición y lo moderno
La Pappardella es uno de los restaurantes italianos más visitados de Valencia y entendemos perfectamente el porqué. En este restaurante también combinan platos tradicionales con toques más modernos, que se elaboran a diario de forma casera.
Nosotros te recomendamos los tortelloni jamón, espinacas y salchicha, que vienen repletos de crema de parmesano y calabaza. Además, en La Pappardella podrás disfrutar de vistas a la Catedral desde su espectacular terraza.
📍Calle Bordadores, 6
💸20-30€
Il Rosso, un local a la moda
Se trata de uno de los italianos más de moda en Valencia, tanto que tienen tres locales, uno en Ruzafa, otro en Benimaclet y el más nuevo en Onteniente. Son locales elegantes y acogedores ideales para celebraciones y primeras citas.
Tienen una carta muy variada, con pizzas y pasta, y nosotros recomendamos las sartenes de pasta fresca. Los tortellini con espinaca y ricotta y panzerotti rellenos de boletus son nuestros preferidos.
📍Varias ubicaciones
💸20-30€
Il Mercato Della Pasta, háztelo tu mismo
Si eres atrevido y prefieres prepararte en casa un buen plato de pasta, tienes que visitar primero sí o sí Il Mercato Della Pasta. Aquí venden la pasta preparada para tirar a la olla y varios tipos de salsas, también caseras, para que te puedas convertir en un verdadero chef italiano.
Así que si hasta ahora tu plato estrella eran macarrones a la bolognesa, toca innovar un poco y probar nuevas recetas. Además, si te acabas enganchando a esto de cocinar pasta fresca también tienen cursos dónde aprenderla a hacer desde zero, tan solo con los huevos y la harina.
📍Calle Montichelvo, 9
💸10-25€
Portami Via, para comer en casa
Si quieres disfrutar del auténtico sabor italiano pero prefieres comer en casa, Portami Via es un take away de pasta fresca dónde ellos mismos elaboran sus platos. Cabe destacar que cada día cambian su «patsa del día», ya que concinan con productos frescos y de temporada.
Portami Via tiene dos locales en Valencia y tiene unos precios muy competitivos, por menos de 10€ puedes tener un verdadero manjar.
📍Take away
💸3-15€