La cocina italiana tiene una cosa de la que pocas gastronomías del mundo pueden presumir: si sus recetas están bien hechas, no tienen rival. Además de la pizza, la pasta fresca es uno de los platos más apreciados dentro y fuera de Italia. Pero, ¿se come buena pasta fresca en Valencia?
La respuesta es un claro “sí” y a continuación te damos 5 lugares donde podrás probarla. Cada uno con su porqué y el plato que tienes que pedir si lo visitas.
La Pentola
Porque en esta ostería de Benimaclet elaboran cada día su propia pasta fresca, la especialidad y base de su carta. Te recomendamos sus ravioli de jabalí en salsa de vino tinto y hojas de polenta. Está en calle Vicente Barrera Cambra, s/n.
Anómalo
Porque combina lo mejor de la modernidad y tradición mediterránea e italiana. Si vienes, tienes que probar sus gnocchi con salsa 4 quesos. Está en calle de la Cruz, 4.
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Marcella: la despensa de Italia
Porque aquí te venden la pasta para que te la hagas tu en casa cuando quieras y cómo quieras. Tienen múltiples variedades, todas traídas de Emilia-Romagna, y está en el mejor sitio de Valencia para comprar comida, el Mercat Central. Es la parada 120 del mercado.
La Pappardella
Porque es uno de los restaurantes italianos más visitados de Valencia y eso será por algo. Te recomendamos cualquiera de sus tres platos de tortelloni, elaborados a diario y de forma casera. Está en calle Bordadores, 6.
Il Rosso
Es uno de los italianos de moda en Valencia (tienes uno en Ruzafa y otro en Benimaclet) y una de sus especialidades son las sartenes de pasta fresca. Solo tienen una, pero cumple con creces. Es la de tortellini con espinaca y ricotta y panzerotti rellenos de boletus.
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