Ricard Camarena no podía aguantar más. Su nuevo proyecto, No Bar, todavía no está al cien por cien, pero las ganas de encender la cocina han podido con la espera. Desde el pasado sábado 14 de marzo, el local ha abierto sus puertas todas las mañanas de 93:0 a 12:00 horas para ofrecer lo que, según el propio equipo, siempre fue una de las cosas que más les apetecía desde el principio: servir almuerzos.
«Porque estamos en marzo. Porque huele a Fallas. Porque esto es Valencia», explican desde el proyecto en un comunicado para justificar una apertura parcial que tiene, reconocen, «mucho de impulso y de deseo contenido».
La apertura completa de NO BAR llegará antes de que acabe el mes.
El «esmorzaret» valenciano con sello Camarena
La propuesta mira de frente a la tradición del almuerzo valenciano, como en Central Bar. Esa liturgia de media mañana típica de Valencia se plasma con producto reconocible, técnica y personalidad.
La carta de bocadillos no defrauda, con propuestas como la ternera asada con salsa café de París, queso fundido y champiñones; el sándwich de pastrami ibérico con pepinillos y mostaza; el blanco y negro con habitas y revuelto; el codillo a la cerveza negra con alcaparras y cogollos; o el «matrimonio»‘ » con esgarraet y piparras encurtidas.
Completan la oferta el lomo asado a la pimienta con mojo rojo y queso, y el emperador al ajillo con queso y espinacas.
Para quien quiera redondear el almuerzo como mandan los cánones, también hay raciones para compartir: ensaladilla rusa «Ricard Camarena», patatas bravas «a la carbonara» croquetas de pollo a l’ast, anchoas, boquerones, sepia con mayonesa y una selección de postres.
El almuerzo se completa, como no podía ser de otra forma, con bebida, café y gasto.
Dónde, cuándo y un aviso importante
No Bar se encuentra en el interior del flex living Kora Lluna, en la calle Arquitecto Alfaro, 44, en el barrio de Poblats Marítims de Valencia, en el Cabanyal-Canyamelar.
Durante estos primeros días de apertura parcial, el aforo estará limitado a 100 personas. Y hay un detalle que conviene tener muy claro antes de plantarse en la puerta: no se admiten reservas. Primero en llegar, primero en sentarse.
