×

ESCRIBE LO QUE ESTÁS BUSCANDO Y PULSA INTRO

Cargando...
Gastronomía

Recetas de bocadillos valencianos: la Brascada

By Valencia Secreta

Recetas de bocadillos valencianos: la Brascada

Después del Almussafes y el Chivito, es el turno de la reina del «esmorzar»: la Brascada

Si tuviéramos que elegir el top 3 de bocadillos para un buen «esmorzar», seguro que el de hoy estaría en cualquier lista. La Brascada es el bocadillo clásico por excelencia de Valencia, el que te comes durante una excursión, en la playa, viendo un partido de fútbol o simplemente en una terraza ahora que llega el verano.

¿Cuál es el secreto de tanto éxito? Te damos todos los detalles para que tú también hagas una brascada «de por».

Ingredientes (para 1 bocadillo)

  • Filetes de ternera (entre 1 y 2, según tamaño).
  • Media cebolla
  • Ajo
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Buen pan (de cristal, de obrador…)
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Echamos un chorrito de aceite en la sartén y pochamos la cebolla y el ajo, a fuego medio. Que se haga lentamente sin quemarla. 10 minutos de cocción y reservamos.
  2. Cocinamos en la sartén los filetes de ternera, sin pasarnos para que queden jugosos. Una de las claves de este bocadillo.
  3. A continuación, vuelta y vuelta a las lonchas de jamón serrano. Que se funda la grasa un pelín.
  4. Podemos darle un golpe de calor al pan en la sartén o el horno para que quede crujiente.
  5. Montamos todos los ingredientes dentro del bocadillo y ya tenemos nuestra brascada.