Por aquí te dejamos también la receta del Almussafes, otro clásico valenciano.
La madre del cordero, el macho alfa del almuerzo, el bocadillo que tienes que probar una vez en tu vida. Así es el Chivito, uno de los clásicos del almuerzo valenciano. Junto al Almussafes y la Brascada, es uno de los más demandados. Aquí te explicamos el porqué.
Ingredientes (para 1 persona)
- Media barra de pan
- 2 lonchas de lomo
- 2 lonchas de beicon
- 3 o 4 rodajas de tomate
- 1 loncha de queso
- Lechuga
- Un huevo frito o a la plancha
- Sal
- Mayonesa
Elaboración
- En una sartén con un poco de aceite hacemos primero el huevo a la plancha. Puede ser frito también y que la yema se rompa al comer el bocadillo. Si la quieres cuajada para evitar «empastres», dale la vuelta y pasa la yema también por la plancha.
- Cocina en la misma sartén el lomo y el beicon.
- En el bocadillo, extiende una buena capa de mayonesa. Añade las hojas de lechuga y las rodajes de tomate.
- Aprovechando que el lomo estará todavía caliente, añádelo al bocadillo y pon encima las lonchas de queso para que se fundan y el beicon.
- El toque final: mete el huevo a la plancha. Si la yema está cuajada, pártelo en dos para que entre mejor en el bocadillo. ¡A disfrutar!
Foto de portada: @esmorzaret (Instagram)