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Gastronomía

Recetas de bocadillos valencianos: el Almussafes

Valencia Secreta Valencia Secreta - Redacción

Recetas de bocadillos valencianos: el Almussafes

¿No conoces todos los bocadillos valencianos? Consulta nuestro diccionario del «esmorzaret»

Un clásico de la zona de Valencia, uno de los básicos del esmorzar valenciano. Así es el bocadillo Almussafes. O lo que es lo mismo: sobrasada, queso y cebolla.

Como el esmorzaret valenciano está de baja por el confinamiento, hoy te traemos esta receta «de categoría» para que la disfrutes en casa. Toma papel y boli y apunta:

Ingredientes (para 1 bocadillo)

  • 1/2 barra de pan. Recomendable si se puede, un pan artesano o de cristal.
  • 50g de sobrasada ⭐ Imprescindible que sea de buena calidad para un buen Almussafes.
  • 1/4 de cebolla
  • 3 lonchas de queso (elige entre un queso semicurado o un emmental, por ejemplo. Que funda bien).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Pocha la cebolla en una sartén, estilo juliana, a fuego medio durante unos 15 minutos. Tiene que quedar muy blandita y jugosa.
  2. En otra sartén sin aceite a fuego medio, calentamos la sobrasada para que empiece a soltar su grasita. Le damos un par de vueltas y apartamos.
  3. En nuestro pan, extendemos esa sobrasada caliente, ahora muchomás maleable. Ponemos una capa generosa y por encima las lonchas de queso y la cebolla pochada.
  4. Para el toque final, pasamos el bocadillo por el horno para que se acabe de fundir el queso y coja un tono dorado.

Foto de portada: @labicicletadenaquera (Instagram)