¿No conoces todos los bocadillos valencianos? Consulta nuestro diccionario del «esmorzaret»
Un clásico de la zona de Valencia, uno de los básicos del esmorzar valenciano. Así es el bocadillo Almussafes. O lo que es lo mismo: sobrasada, queso y cebolla.
Como el esmorzaret valenciano está de baja por el confinamiento, hoy te traemos esta receta «de categoría» para que la disfrutes en casa. Toma papel y boli y apunta:
Ingredientes (para 1 bocadillo)
- 1/2 barra de pan. Recomendable si se puede, un pan artesano o de cristal.
- 50g de sobrasada ⭐ Imprescindible que sea de buena calidad para un buen Almussafes.
- 1/4 de cebolla
- 3 lonchas de queso (elige entre un queso semicurado o un emmental, por ejemplo. Que funda bien).
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pocha la cebolla en una sartén, estilo juliana, a fuego medio durante unos 15 minutos. Tiene que quedar muy blandita y jugosa.
- En otra sartén sin aceite a fuego medio, calentamos la sobrasada para que empiece a soltar su grasita. Le damos un par de vueltas y apartamos.
- En nuestro pan, extendemos esa sobrasada caliente, ahora muchomás maleable. Ponemos una capa generosa y por encima las lonchas de queso y la cebolla pochada.
- Para el toque final, pasamos el bocadillo por el horno para que se acabe de fundir el queso y coja un tono dorado.
Foto de portada: @labicicletadenaquera (Instagram)