Valencia tiene uno de los mejores panetones de España. Para encontrarlo hay que desplazarse hasta la calle Burriana, donde David Esteve, el creador, tiene su obrador. Su creación figura entre los diez finalistas del concurso nacional organizado por IRCA Academy que se celebra el próximo 7 de noviembre en la feria «Murcia Gastronómica 2022».
El secreto de este panetone, desvela el propio David Esteve a Valencia Secreta, es una receta elaborada con naranja confitada, pasas, boniato morado y boniato naranja cocinado a baja temperatura en miel y moscatel.
Pesa aproximadamente 1 kilo, tiene un precio de 17 euros, y se puede comprar todos los días de la semana en David Esteve Pastisseria hasta el próximo mes de abril. Todos los productos son de origen local, algunos de ellos de Albal como los boniatos, como requerían las bases del concurso.
Es tal la demanda de este producto que este jueves 1 de septiembre, a las 11 horas, tan solo quedaba una unidad a la venta. Producirán más y de diferentes sabores a la espera de unas Navidades donde la demanda promete ser alta.
David Esteve optará ahora a un premio de entre 550 y 1.000 euros en la final española, así como la obtención de un curso con Omar Busi en Milán.