Pollo de corral y secreto ibérico adobados en un pibil de pimentón picante, caldo de pollo asado al vino tinto con naranjas secas y flores de Romero. Esos son los ingredientes de la nueva paella del chef Dabiz Muñoz que ha compartido recientemente en redes sociales.
El madrileño, galardonado con 3 estrellas Michelin, revisa habitualmente múltiples platos de la gastronomía española dándole un toque personal. Anteriormente, la paella «Pedroche» y la «Madrileña» dieron de qué hablar en redes sociales por incorporar ingredientes poco habituales.
Una tradición que Muñoz repite de nuevo en este 2022 y promete que no será la única, con el mensaje «Queda inaugurada oficialmente la temporada de paellas».
El cocinero –que entre otros reconocimientos está considerado el mejor del mundo por ‘The Best Chef Awards 2021’ y es el único de la capital que cuenta con tres Estrellas Michelin– también ha comunicado recientemente que sus restaurantes StreetXO y su tres Estrellas Michelin DiverXO cambiarán de ubicación en Madrid. Puedes leer más sobre ello en Madrid Secreto.