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Gastronomía

Este es el mejor queso de la Comunidad Valenciana

Hablamos del queso Homenaje ceniza de cabra de Granja Rinya.

Valencia Secreta Valencia Secreta - Redacción

homenaje ceniza rinya

El pasado mes de octubre se celebró en Montanejos la Feria del Queso Artesano de la Comunidad Valenciana. Y coincidiendo con este evento tuvo lugar la IV edición del Concurso Oficial de Quesos Artesanos de la Comunitat Valenciana del que emergió un ganador.

Hablamos del queso Homenaje ceniza de cabra Granja Rinya, que fue elegido por un jurado como el mejor queso de la Comunitat valenciana en 2019.

Esta empresa familiar de Catadau es una de las grandes fábrica de quesos artesanos de la Comunitat. Se centra en elaboraciones tradicionales y, además, está comprometida con la recuperación de la oveja guirra, la especie autóctona de la Comunitat.

Así que con unos valores como esos no podía salir un mal queso. Este es un queso experimental de leche de oveja hecho a partir de una coagulación láctica.

Durante el evento también se otorgaron otros premios que detallamos a continuación:

Leche fermentada y cuajada: El pastor de Morella
Queso fresco: Fresco de cabra Granja Rinya
Coagulación láctica o mixta: Homenaje ceniza de oveja Granja Rinya
Pasta prensada de cabra: El pastor de Morella tronchón de cabra
Pasta prensada oveja: Extramuros de Quesería Artesana Los Corrales
Pasta prensada vaca: Quesería Quesería san Antonio (Queronsa)
Quesos azules: Queseria Artesanal Torres de Albarracin S.L