Es de sobra conocido a estas alturas que Valencia es un polo de atracción para los ciudadanos italianos que deciden salir de su país. Desde 2017, la población italiana ha aumentado un 63% en la ciudad, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadístico. Y seguramente por eso en la ciudad y alrededores cada vez se concentran más pizzerías de calidad. Es justo a 14 kilómetros del centro donde trabaja el mejor pizzero de España especializado en pizza napolitana de 2023, Tommaso Cristiano.
Desde la apertura del local en 2021, y gracias al trabajo de Cristiano, la pizzería il Cammino dei Briganti (Carrer d’Alcàsser, 4, Albal) se ha hecho con los títulos de mejor pizza de la Comunidad Valenciana en 2022 y ahora la mejor pizza napolitana de España 2023. Estos galardones los entrega cada año la Asociación de la verdadera pizza napolitana (AVPN) y la Universidad de la Pizza Italiana en el mundo (UPIM).
Celebrado en Granada la semana pasada, este campeonato es el más importante de España porque la UPIM está conectada con la AVPN y sirve para seleccionar el equipo español que viajará al campeonato del mundo de pizza que se celebra en Parma.
Este local de Albal está especializado en pizza napolitana contemporánea, donde también se pueden probar entrantes y platos típicos italianos de temporada y postres y helados caseros.
La gerencia es de Gianpaolo Gori y su pareja Alessandra, cocinera italiana. Además de buenas pizzas, en el restaurante se pueden degustar platos típicos como la «figliata con verduras», los canelones de foie y trufa, y las lasañas de domingo, sin dejar de lado los vinos italianos.