Suecia nos ha regalado el IKEA y sus albóndigas, el Nobel, ABBA, el GPS o el cinturón de seguridad. Pero ninguno de estos «inventos» sabe tan bien como su joya de la corona (gastronómica): el kanelbullar. O si lo prefieres, los cinnamon rolls o rollitos de canela.
Este dulce, reservado en el siglo XIX para la aristocracia y las clases pudiente del país nórdico por el elevado precio de sus ingredientes (harina, azúcar y canela), es hoy un valor seguro en cualquier café del mundo. Y está claro que Valencia no podía quedarse fuera de esta tendencia.
Si mañana mismo se organizara un concurso mundial sobre este dulce sueco, no sería difícil encontrar algunos de los cinnamon rolls que se sirven en cafeterías de la ciudad. Los hay enormes, discretos, esponjosos, finos y explosivos, cuadrados o ocultos bajo una fina capa de glaseado. Como dicen en Suecia, Kom igen!
Blackbird
Carrer de la Reina Na Maria, 7.
Los Picos
Plaça de Manuel Granero, 20.
Bastard Coffee
Carrer de Leandro de Saralegui, 1.
La Más Bonita
Carrer de Cadis, 61. / Passeig Marítim de la Patacona, 11. / Carrer del Comte de Salvatierra, 19.
Dulce de Leche
Carrer de Jesús, 71. / Carrer de Sant Vicent Màrtir, 52. / Carrer del Pintor Gisbert, 2.
Foto de portada: @blackbirdvlc