Il Bravas Fest, tenutosi lo scorso fine settimana a La Marina de Valencia, ha incoronato 2 ristoranti di Valencia con le migliori ricette di Bravas del 2025. Timoteo e Casa Bravo si sono aggiudicati il premio per le “Migliori Bravas di Valencia”, rispettivamente con voto popolare e decisione della giuria.
Per il secondo anno consecutivo, Timoteo ha vinto di nuovo grazie al pubblico, che ha premiato la sua ricetta di bravas preparate con marmellata di chorizo di Jabugo e aioli della nonna.
Questa ricetta sarà servita al ristorante al prezzo di 7,90 euro per una porzione intera, mentre la mezza porzione costerà 5 euro.
Il locale, situato in Calle Marqués de Zenete, 11, ha presentato al festival anche la sua omelette tartufata con formaggio brie, cipolla caramellata e cecina de León croccante.
Da parte sua, Casa Bravo, un takeaway situato in Calle Calatrava, nel quartiere del Carmen, ha ottenuto il riconoscimento della giuria.
La loro proposta vincente era basata su patate a tripla cottura per un esterno croccante e un interno cremoso, accompagnate dalla tradizionale salsa brava e dall’aioli all’aglio arrostito. La tapa dell’evento era una brioche con carne di maiale Duroc cotta a fuoco lento, finocchio e salsa verde.