28.000 persone, tonnellate di patate e litri di birra. Il piano si ripete ancora una volta alla Marina con la seconda edizione del Mahou Bravas Fest di Valencia, il festival che rende omaggio a una prelibatezza tipica come le patatas bravas. Un appuntamento fisso nel calendario gastronomico della città e che torna quest’autunno con un ricco programma di gastronomia e musica.
Dal 17 al 19 ottobre 2025, il secondo capannone de La Marina, accanto alla Plaça de l’aigua, riunirà 10 ristoranti della città, che si sfideranno per vincere il premio per le “Migliori bravas di Valencia”.
In questa seconda edizione, 10 ristoranti della città prepareranno la loro ricetta di patatas bravas. Ciascuna delle proposte potrà essere abbinata a una diversa birra Mahou e, per completare l’esperienza, ogni ristorante offrirà una tapa stellata al di fuori del concorso.
Come nella precedente edizione, il festival culminerà con la selezione delle migliori bravas di Valencia. Saranno assegnati due premi: uno deciso dal voto popolare del pubblico presente e l’altro assegnato da una giuria di professionisti del settore gastronomico.
Ristoranti partecipanti al Bravas Fest 2025: ricetta di tapa e bravas
Pomodori La Amparito
- LE BRAVAS: Patate con tuorlo d’uovo marinato, tuile di albume, mini cubetti di prosciutto Serrano, porri croccanti e salsa della chef Monica Clari.
- LA TAPA: autentica Titaina, con peperoni rossi e verdi, pomodoro Perelló caramellato, aglio e tonno.
Jenkin’s
- LA BRAVAS: Patata acida nazionale tagliata a cubetti, doppiamente fritta in olio d’oliva, condita con salsa Emmy by Jenkin’s e bocconcini di pancetta croccante.
- THE TAPA: pane di patate artigianale, 180 g di manzo Black Angus USA Prime, marmellata di bacon, formaggio cheddar americano, sottaceti e salsa per hamburger fatta in casa.
Cravatta 29
- LAS BRAVAS: Piccole patate tagliate a spicchi con la buccia in due cotture, con una salsa mediterranea a base di pomodori conservati, peperoni e paprika, condita con allioli di spirulina verde.
- LA TAPA: Fartón ricoperto di carne di coda di bue stufata, la sua salsa e paglia di patate.
Los Gómez
- LE BRAVE: “Si chiamano patatas bravas perché hanno la salsa brava. Se avessero il ketchup o il curry, si chiamerebbero patatas con cosas”.
- LA TAPA: Torrezno.
Casa Bravo
- LE BRAVAS: Patate a tripla cottura per una croccantezza intensa e un interno cremoso, con Salsa Brava tradizionale e Aioli all’aglio arrostito.
- LA TAPA: Brioche con maiale Duroc cotto a fuoco lento, finocchio e salsa verde.
Il percorso
- LE BRAVE: “Croccanti fuori, tenere dentro, bagnate da una salsa che conquista senza chiedere il permesso”.
- LA TAPA: Mollete croccante con sobrasada fusa e acciughe.
Píxel da asporto
- LAS BRAVAS: Patate, maionese, aceto di uva bianca, olio di semi di girasole, sale, spezie (aglio, paprica), mandorle, passata di pomodoro, zucchero e pancetta.
- LA TAPA: Crocchetta di coda di manzo.
Molto di più delle bravas: musica, laboratori e attività al Bravas Fest
Il Mahou Bravas Fest va oltre la tapa stellata. Ci saranno anche concerti, lotterie e laboratori, come “L’arte di spillare le birre di Mahou”, per imparare a servire la birra come un vero esperto, o il popolare “Passaporto delle Bravas”, che premierà chi otterrà i timbri di tutti i ristoranti.
Anche i più piccoli avranno il loro spazio con laboratori come “Decora il tuo look da chef”, dove potranno dipingere il proprio grembiule, o “Plasti-Brava”, per creare il proprio piatto di bravas con la plastilina.
L’ingresso alla fiera è gratuito e si può scaricare dal sito ufficiale. Novità di quest’anno, i “braveros” potranno acquistare in anticipo un Fast Pass che, oltre a garantire l’accesso attraverso una coda speciale, include una tapa di bravas e una bevanda.
L’evento è organizzato dal produttore di eventi Pleisure e da Bravas Barcelona, la piattaforma del noto influencer Edu Gonzàlez. Il festival ha la sponsorizzazione principale di Mahou e la collaborazione di marchi come La Española.