A questo punto dell’anno, avete già perso il filo tra tanti premi di hamburger? Prima di scoprire l’ultimo gioiello della regione di Valencia, che si sta avviando a diventare una potenza dell’hamburger, ricapitoliamo: il World’s Best Burgers riconosce i migliori al mondo (dove il Cento di Valencia è il primo), The Champions Burger cerca di fare lo stesso a livello europeo ogni anno; e in Spagna il Campionato spagnolo dell’hamburger si è affermato come riferimento nazionale e regionale per quanto riguarda i premi.
È stata proprio l’ultima edizione di questo concorso a riconoscere Temple Smash Burger di Castellón come il 2° miglior hamburger di Spagna e il 1° della Comunitat Valenciana nel 2025 con la sua ricetta “Las Vegas”.
La giuria che lo ha scelto era formata dal critico gastronomico di El País, José Carlos Capel, dagli chef stellati Pepe Solla (Restaurante Casa Solla), Fernando Agrasar (Restaurante As Garzas) e Iría Espinosa (Restaurante Arbore da Veira), e dalla divulgatrice gastronomica Alejandra Ansón.
La giuria professionale del concorso lo ha scelto quest’anno tra 450 candidati per il suo equilibrio e la qualità degli ingredienti. Il prezzo è di 14,95 euro.
È composto da due dischi di manzo grasso smash, formaggio cheddar americano, bacon, cipolla sottaceto e una combinazione di salse fatte in casa, come la Texas BBQ sul panino inferiore e il bacon su quello superiore. L’hamburger è sormontato da una brioche artigianale.
Temple Smash Burger fa parte del gruppo gastronomico Patiño de Castellón, creato da Vicente Patiño Hernández, un ristoratore locale.
I suoi figli Vicente Patiño e Nacho Patiño sono al timone dell’attività, che hanno perfezionato dopo diversi viaggi all’estero e ispirandosi a idee provenienti soprattutto dagli Stati Uniti.
Nacho Patiño crea tutti gli hamburger, sia per Temple Smash Burger che per Dublin House. Quest’ultimo ristorante del gruppo è impegnato in una linea più gourmet nella preparazione degli hamburger.
Forse il nome Temple Smash Burger vi è familiare per le sue co-creazioni con personaggi come l’attore Pablo Chiapella, Joan Pradells o Joe Burger, con cui hanno creato ricette ad hoc.
Il miglior hamburger della Comunitat Valenciana 2025 è servito da lunedì 7 aprile in Plaça de l’Escultor Adsuara, 4, a Castelló de la Plana.