La mania dei calçots non è più solo una cosa della Catalogna. In piena stagione di queste cipolle tenere alla griglia, anche a Valencia ci sono posti a pochi minuti dalla capitale che uniscono la tradizione locale a questo rituale culinario.
Bergamonte (Avinguda de la Mar, 25, 46137 La Pobla de Farnals), un ristorante specializzato anche in pranzi alla griglia, ha un’autentica baracca valenciana dove ogni giorno, per tutta la stagione, servono un menu a base di calçots a 37 euro.
Una scoperta di Ana Valdés (@enjoybyana) su Instagram.
Cosa include il menu di calçotada a 37 euro
Quest’anno il locale festeggia il suo 50° anniversario, riconosciuto anche da un Solete Repsol. E mantiene il prezzo dello scorso anno per questo menu: 37 euro a persona (bevande escluse).
Il menu è disponibile dal lunedì alla domenica ed è pensato per non lasciare nessuno affamato.
L’esperienza include tutto il “kit” necessario per non sporcarsi: bavaglini giganti e guanti di plastica, indispensabili per sbucciare i calçots carbonizzati e intingerli nella salsa romesco fatta in casa.
A questo si aggiungono antipasti come pane tostato alla brace con pomodoro e alioli, insalata valenciana, tagliere di fuet con salsiccia e formaggio e carciofi con prosciutto.
La porzione di calçots è di 10 unità a persona, con la possibilità di fare il bis se ne avete il coraggio.
Il secondo piatto è composto da un vassoio di costolette di agnello, sanguinaccio, salsiccia, chorizo e patate alla povera.
Per finire, torta di Santiago con gelato alla vaniglia.
Il ristorante avverte che è necessario prenotare in anticipo, poiché l’affluenza è massiccia anche nei giorni feriali.