El chef español José Andrés rinde homenaje a la fiesta valenciana más internacional del verano, La Tomatina de Buñol, con una hamburguesa vegetal, que sustituye la carne por una gran rodaja de tomate carnosa.
A través de su blog en Substack, Andrés ha compartido la receta y ha explicado el concepto con motivo de la celebración de la edición de La Tomatina esta semana en Buñol.
La Beefsteak Burger de su restaurante homónimo de Washington D.C. lleva tomate, aguacate, cebolla roja encurtida, brotes, y mayonesa vegana, con un pan de aceite de oliva.»En lugar de tirar tomates, ¿por qué no los convertimos en grandes y deliciosas hamburguesas», anima el chef español.
El precio de la hamburguesa es de menos de 10 dólares (9,50 en total) y sigue la línea de precios bajos marcada por este concepto de restaurante, que propone comida vegana y vegetariana a precios asequibles.
La receta al completo se puede consultar en su blog, disponible solo para usuarios de pago. O probar directamente en su restaurante de Washington, en Estados Unidos.