A dieci minuti da Valencia, nascosto tra le strade poco appariscenti di una zona industriale di Manises, troviamo uno dei ristoranti rivelazione dell’ultimo anno nella Comunità Valenciana.
Inaugurato poco più di sei mesi fa, Forja ha già attirato l’attenzione di alcune delle guide gastronomiche più rinomate della regione e venerdì prossimo, 6 novembre, festeggerà il suo successo iniziale con un evento speciale aperto al pubblico.
Situato nello Sky Business Center di Manises, il ristorante propone una cucina basata sui prodotti freschi, con particolare attenzione ai piatti a base di riso cotti a legna e alle carni e al pesce alla griglia. Inoltre, l’offerta gastronomica si evolve nel corso dell’anno, aggiungendo o eliminando piatti a seconda della stagione e di ciò che la natura offre in ogni momento.
'Omaggio': 25 menu gastronomici a 50 euro
Per farti conoscere alcune delle proposte attualmente presenti nel menu (e festeggiare il suo breve ma brillante percorso), Forja ha organizzato il suo primo grande evento gastronomico in formato cocktail. Con il nome di “Homenaje”, il ristorante propone una cena con un totale di 25 portate gastronomiche e bevande illimitate a 50 euro a persona. I biglietti sono già disponibili sul loro sito web e i posti sono molto limitati, quindi ti conviene sbrigarti.
I piatti e le tapas che verranno offerti ai partecipanti sono stati suddivisi in quattro stazioni o elementi:
- Mar (8 portate): ostriche, tonno rosso, acciughe del Cantabrico, salmone e altre specialità di mare.
- Tierra (7 portate): prosciutto 100% iberico di bellota 5 Jotas, ortaggi, funghi, steak tartare e riso all’anatra.
- Fuego (6 portate): cecina di Wagyu, piatti alla brace, pastrami, maialino da latte e lombo di manzo frollato.
- Dolci (4 portate): tartufi, lemon pie, flan e tartelletta al cioccolato.
Un’offerta strettamente legata al suo menu autunnale, che include una sezione dedicata al tonno rosso, con tagli poco comuni come il morrillo o la carrillera, dà risalto alle verdure alla brace e, a poco a poco, si arricchirà di funghi, prodotti del bosco e selvaggina.
Tra i piatti più apprezzati dai clienti ci sono la costata di manzo glassata con parmentier di patate, il filetto di manzo dry-aged, i pesci interi provenienti dai mercati ittici del Mediterraneo e del Cantabrico, e il riso secco cotto a legna con gamberi del Mediterraneo e calamari.
Inoltre, il venerdì e il sabato c’è musica dal vivo dalle 22:00 all’1:30, con soul, swing, flamenco, jazz e ritmi latini, oltre a cocktail d’autore al bancone centrale e un’area giochi gratuita per i più piccoli.
