El Mercado Colón acoge el festival gastronómico ‘Clòtxina Fest’

clochina valenciana
Acércate del 25 de mayo al 3 de junio.

Si El Cabanyal hacía los honores para dar la bienvenida a la temporada de la clóchina, ahora es el Mercado de Colón, uno de los centros gastronómicos de Valencia, el que toma el relevo.

Durante una semana podrás disfrutar de diferentes recetas de este molusco tan valenciano. La segunda edición del Clòtxina Fest, una semana para probar y disfrutar las diferentes recetas de clòtxina valenciana. El festival arrancará este próximo viernes 25 de mayo y finalizará el día 3 de junio.

clotxina fest II
Cartel del festival

La idea de este festival es que cada establecimiento del mercado elabore sus propuestas. Por eso, en el menú hay showcooking de cocineros franceses, una tradicional paella a leña de clóchinas en Suc de Lluna o las clóchinas en curry verde del restaurante Ma Khin Café.Sin olvidarnos de lo más tradicional: las clóchinas al vapor que prepararán en Pantalán 5 o en Bocados Café.

Habitual, el restaurante de Ricard Camarena, preparará clòtxinas “a la boullabaisse”, la Casa de l’Orxata las servirá en una fusión con chufa valenciana, Momiji hará sunomono de còtxinas y algas y las Cervezas del Mercado presentará una cazuela de clòtxinas con cornete de patatas agrias del terreno. Aunque siempre puedes comprarlas frescas y al peso en la pescadería de Martin y Mary.

Te dejamos aquí la página del evento en Facebook para más información.

Foto de portada: Demos la vuelta al día

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