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En las próximas hasta 300 locales de Valencia y otras ciudades de España ofrecerán su particular versión de este bocadillo.
Álvaro Llagunes - Redactor
‘El Paquito’, el bocadillo con nombre propio que reivindica la carne de lechal, cordero y cabrito, regresa a Valencia con una ruta gastronómica que cumple su tercera edición en la ciudad.
Gracias a la iniciativa de INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, dentro de la campaña europea “Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible, elige el origen europeo», un total de 20 tabernas y gastrobares de Valencia ofrecen desde este mes su particular versión de este bocadillo de cordero, cada uno con su receta original.
Bar Ricardo, El Aprendiz, La Tahona de Celia o Taberna Valear, se suman nuevas incorporaciones como Bar Mistela, Bar Cremaet, Bar Congo, El Carrer, Trinchera y La Terreta. En las próximas semanas se sumarán hasta 300 locales más entre Valencia y otras ciudades de España.
En el apartado de recetas, encontramos propuestas atrevidas como La Terreta donde acompañan la carne con salsa tzatziki con pesto, comino, menta y siracha o Mercatbar de Quique Dacosta donde se presenta el cordero en forma de hamburguesa y con una deliciosa salsa de la casa.
Otros ponen en valor el pan, como en la receta de Bar Tonyina, que utilizan un pan de coca en aceite que al tostarlo queda jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Este año la ruta de ‘El Paquito’ sumará más de 400 tabernas y gastrobares en España, concretamente en las ciudades de Valencia, Madrid y Zamora. Encuentra el listado completo de participantes en la web oficial de Buscando a Paquito.