Il 18 e 19 ottobre il centro di Valencia ospiterà l’ottava edizione di TastArròs, il festival annuale dedicato alla cultura del riso valenciano.
Questo fine settimana, la piazza del Municipio riunirà chef e produttori in un evento organizzato dal Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine (D.O.) Arròs de València per diffondere la cultura del riso.
Programma di TastArròs 2025
Ci saranno degustazioni di paella valenciana e riso gourmet realizzato con le tre varietà protette dalla D.O. (bomba, senia e albufera) al costo di 5 euro e birra dello sponsor Estrella Galicia al costo di 2 euro.
Oltre all’aspetto culinario dell’evento, ci sarà un ricco programma di attività per tutti, come l’installazione di un “sequer” urbano, una ricreazione di un tradizionale capannone di essiccazione dove verranno stesi 10.000 chili di riso per mostrare gli storici metodi di lavorazione.
Il programma comprenderà anche una riseria interattiva, un’esposizione di barche tradizionali e attrezzi da pesca del porto di Catarroja, spettacoli di cucina dal vivo (“showcookings”) sul palco di “TastArròs T’Ensenya” e musica dal vivo.
Per un altro anno, domenica 19 si terrà il concorso “Arrocero del Futuro”, in cui giovani chef sotto i 40 anni provenienti da tutta la Spagna si sfideranno dal vivo per aggiudicarsi un premio di 2.000 euro.
Una giuria di giornalisti gastronomici valuterà la consistenza, il sapore, la creatività e la presentazione delle ricette, che dovranno essere realizzate con una delle varietà della D.O. Arròs de València.
Si terrà anche il concorso “Llaurador més ràpid de l’Albufera”, una gara di abilità nella lavorazione del riso.