Dal 6 al 30 giugno, Valencia aderirà nuovamente alla Rotta del Paquito, un’iniziativa gastronomica promossa da INTEROVIC (Organizzazione Interprofessionale Agroalimentare per le Carni Ovine e Caprine) per promuovere l’agnello da latte, l’agnello e il capretto a base di panino con l’agnello, già noto come “El Paquito”.
In questa edizione 2025, Valencia conta 19 bar e ristoranti partecipanti che offriranno la loro personale versione di questo iconico panino, con proposte che vanno da quelle tradizionali a quelle più creative, anche a pranzo.
Tra i locali confermati ci sono El Templat, Bar Congo, Tonyina, Anyora, Sanpastrami, La Chata, El Carrer, Marvi, El Aprendiz, Mi Cub, Alenar, Gastrosport, La Tahona de Celia, El Galliner, Thais bar, Zeta bar, Ateneu Alaquàs, Banh Mi e Tonyina barra.
Ogni ristorante preparerà la propria versione di questo panino. Inoltre, durante il mese di giugno potranno essere aggiunti nuovi ristoranti, che appariranno sempre in questo elenco di ristoranti partecipanti.
Questo percorso fa parte della campagna europea “Celebrate the everyday with European lamb” che, oltre a promuovere il consumo di questa carne in cucina, ne sottolinea la produzione sostenibile.
Secondo gli organizzatori, la carne di agnello e capretto europea, oltre a essere gustosa e versatile, “è una delle più sostenibili all’interno del modello produttivo europeo”.
Novità del 2025, le finali regionali si terranno per scegliere il Miglior Paquito, con un gran duello finale previsto per l’autunno in cui i vincitori di ogni città si contenderanno il titolo nazionale.