Il ristorante El Miracle, situato in Calle Campoamor nel quartiere Cedro di Valencia, è stato scelto come miglior ristorante senza glutine in Spagna nel 2025, secondo la classifica di Celicidad, specializzata in cucina celiaca.
Il premio è stato assegnato da oltre 44.000 valutazioni degli utenti sulla sua app e sul suo sito web.
Questo spazio gastronomico, che era già al primo posto nel 2021 ed è rimasto nella top 3 nazionale nel 2022, 2023 e 2024, è di nuovo in testa alla classifica grazie alla sua cucina 100% senza glutine, al suo impegno per la sicurezza alimentare e alla sua proposta culinaria che fonde la tradizione mediterranea con i sapori siriani.
Fondato nel 2017 e completamente trasformato in ristorante senza glutine nel 2020, El Miracle è stato uno dei primi ristoranti della Regione di Valencia a essere certificato da ACECOVA, l’Associazione Celiaci della Regione di Valencia.
Hiba Malek e Nazir Hanna, alla guida di El Miracle, hanno ideato un menu in continua evoluzione che combina piatti tradizionali e proposte innovative, tutte pensate per essere gustate senza problemi da qualsiasi commensale, con o senza celiachia.
Tra le loro specialità si possono provare l’ hummus di melanzane affumicate, i falafel fatti in casa, la polenta con datteri e spezie, il salmone marinato su crema di sedano rapa o le frittelle di grano saraceno con ripieni di stagione.
Quanto costa mangiare da El Miracle?
Il menu di El Miracle è disponibile qui, ma ci sono due menu degustazione a 37 e 28 euro per provare i piatti più rappresentativi della loro cucina mediterranea e siriana.
I menu sono composti da piatti come una selezione di crocchette, formaggio halloumi, omelette, brioche e insalata Miracle, tra gli altri.