Il ristorante EnBoga di Valencia cucinerà il miglior fideuá del mondo nel 2025. Il ristorante di Valencia, situato in Avenida de Aragón 16, ha vinto il primo premio del 50° Concorso Internazionale di Fideuà di Gandia, tenutosi giovedì.
Giovedì sera, il team del ristorante ha ricevuto la prestigiosa collana di Santa Isabel, simbolo dell’eccellenza culinaria di questo piatto tradizionale valenciano.
Il secondo premio è andato al ristorante Nautic di Oliva, mentre il terzo posto è andato alla Gastro Arrocería Atlantis di Santa Cruz de Tenerife.
La giuria ha inoltre riconosciuto il talento internazionale e formativo del concorso. Nella categoria Miglior partecipante straniero è stato premiato il ristorante Juguem, proveniente dal Giappone.
La Scuola CDT di Alicante è stata riconosciuta come Migliore Scuola di Cucina , e il concorso ha premiato anche la creatività nell’uso di ingredienti locali, con il premio per il Miglior Dessert all’Arancia assegnato allo Chef Max dalla Francia.
19 euro a porzione di EnBoga fideuà
L’ultimo menu di EnBoga a Valencia presenta due tipi di fideuá: la tradizionale fideuá con aglio e calamaretti e il raffinato tagliolino rossejat, basato sulla ricetta della fideuá di Ca Sento.
Il prezzo attuale della prima è di 19 euro a porzione, mentre il rossejat viene servito a 21 euro. La quantità minima per questi piatti è di 2 porzioni.
Nel menu sono presenti anche altri piatti di riso valenciano, come la paella a 19 euro o il riso all’aragosta a 25 euro.
EnBoga è un ristorante gestito da Rafa Brandez e incentrato sulla gastronomia valenciana. Il suo menu è ricco di frutti di mare e porzioni di pesce, oltre a tagli speciali di carne.
EnBoga è aperto dal martedì alla domenica. Martedì e domenica solo a pranzo.