I responsabili di uno dei ristoranti più rinomati di Valencia fanno un passo verso l’informalità senza rinunciare alla qualità. Carito Lourenço e Germán Carrizo, la coppia di chef argentini alla guida di Fierro ( una stella Michelin), hanno a Valencia un altro locale che è appena stato raccomandato dalla Guida Michelin: La Oficina.
Si tratta di un bistrot che ha recuperato lo spazio di un vecchio bar nel quartiere di Ruzafa. Volutamente più rilassato rispetto al loro ristorante di punta, la filosofia in cucina rimane esigente e punta tutto sulla cottura alla brace.
Carne e pesce frollati che passano sul fuoco in un locale dove, secondo i gestori stessi, non c’è da aspettarsi una griglieria tradizionale. “Non dobbiamo vederlo come una griglieria; tuttavia, confermiamo di padroneggiare il fuoco”, sottolineano gli chef alla stessa Guida Michelin.
Quanto costa il menu a La Oficina
L’esperienza a La Oficina si può vivere in due modi: ordinando à la carte o lasciandoti guidare da uno dei menu disponibili, che partono da 45 euro fino a 65 euro. Le opzioni sono quattro: Pesce stagionato alla brace, Vegetariano alla brace, Carne stagionata e quello che chiamano semplicementeTi diamo da mangiare.
La guida consiglia di accompagnarli con uno dei cocktail presenti nel menu.
La Oficina si trova in via Duque de Calabria, numero 16, a Valencia.
