Hamburger con carne stagionata a meno di 5 euro. “Democratizzare l’accesso alla carne di alta qualità”, questo potrebbe essere lo slogan di Street by Robert’s, un nuovo locale di Valencia che basa la sua offerta sulla qualità gourmet a prezzi da fast food.
Il prezzo, a partire da 4,99 euro per hamburger, è una scommessa del suo creatore, Robert, esperto nel settore della carne. Stagionata (dry-aged), macinata e tagliata a bocconcini ogni giorno nel locale stesso, ma pensata per un consumo veloce, spiega il creatore in un video con @silvia_fatfood.
Che tipo di hamburger vende Street by Robert’s: tutti a meno di 8 euro
Il locale è pensato per ordinare e gustare altrove. Il prezzo di partenza per la versione semplice è di 4,99 euro, mentre l’opzione doppia, con due dischi di carne, arriva a 7,99 euro.
Nei pochi giorni in cui è aperto, il Cheeseburger è il più richiesto e include una salsa speciale della casa, sottaceti e cipolla grigliata.
Il processo di cottura usa la tecnica della schiacciatura sulla piastra per ottenere la cosiddetta reazione di Maillard: un esterno tostato e croccante che mantiene l’interno succoso. Il tutto è completato da una fetta di formaggio affumicato e un panino tipo brioche morbido.
Il locale serve anche le Loaded Beef Fries a 5,99 euro, un hamburger in formato porzione a base di patatine fritte ricoperte di carne macinata di manzo stagionata, formaggio cheddar affumicato, cipolla alla piastra, sottaceti e salsa della casa.
Il locale, situato in via Alcoy numero 1, è aperto senza interruzioni dal giovedì alla domenica, a partire dalle 19:00 nei giorni feriali. Oltre al servizio in loco, c’è anche la possibilità di consegna a domicilio (delivery) tramite piattaforme digitali.