Lo chef italiano Claudio Consorte ha aperto la sua prima scuola di cucina e spazio gastronomico a Valencia, La Cocina de Claudio, un locale specializzato nell’insegnamento dell’autentica pasta alla carbonara e di altre ricette tradizionali italiane.
Situato al numero 35 di Carrer de Reus, nel quartiere La Saïdia, il locale ha aperto le sue porte il 21 settembre. L’obiettivo del centro è quello di diffondere la cultura gastronomica italiana attraverso diverse attività educative e ricreative.
Il programma dello spazio prevede un calendario di laboratori di pasta fresca, lezioni di cucina regionale italiana, oltre all’organizzazione di eventi privati per gruppi e collaborazioni con altri professionisti del settore gastronomico.
Claudio Consorte, fondatore del progetto, ha dichiarato che il suo scopo è quello di “trasmettere il rispetto della tradizione italiana in un’atmosfera amichevole”. Lo chef, che ha tenuto più di 400 workshop, cerca di promuovere l’uso di ingredienti tradizionali come il guanciale e il Pecorino Romano DOP nella preparazione di piatti come la pasta alla carbonara.
Quanto costano i laboratori della Cucina di Claudio?
I corsi sono rivolti a pubblici diversi, con prezzi che variano a seconda dell’età (da 39 euro per i bambini, 49 euro per i giovani e 59 euro per gli adulti) e offrono adattamenti senza glutine e vegetariani su richiesta.
Con un curriculum di oltre 400 laboratori e 3.000 studenti, Consorte vuole che gli spagnoli smettano di cucinare la carbonara con panna e pancetta e la facciano sul serio.