Quando abbiamo smesso di bere un buon caffè in Spagna? Consumiamo tra le 3 e le 4 tazze di caffè al giorno, ma molto probabilmente nessuna è veramente buona. L’abitudine, l’eccessiva amarezza del caffè bruciato, ha preso il sopravvento sulla nostra gola. La tostatura, se non il chicco di bassa qualità, si è impadronita delle colazioni, dei dopocena e degli spuntini notturni fino a diventare la norma. Oggi il caffè che sa di vero caffè è straordinario. E noi lo chiamiamo Speciality Coffee.
La filosofia di questo movimento, che si sta concretizzando nelle caffetterie di tutto il mondo, cerca di recuperare la tradizione e l’amore per il caffè naturale. L’unione di tutti gli attori coinvolti nel ciclo di vita di un chicco di caffè è l’asse principale: il coltivatore che lo pianta in un territorio autoctono, il torrefattore che lo commercializza senza sottoporlo a processi che ne modificano il sapore, il barista che lo prepara alla temperatura ottimale e il consumatore finale, che lo apprezza e lo richiede con maggiore assiduità. In breve: Make Coffee Great Again.
A Valencia abbiamo contato fino a 10 caffetterie in cui la mentalità del buon caffè speciale regna sovrana. Sono questi, prendete nota.
Notizie e caffè
Un chiosco vecchio stile trasformato in caffetteria con un’offerta selezionata di riviste a tema. Vicino al Mercato Centrale.
📍 Pl. del Dr. Collado.
Il caffè
La caffetteria brasiliana più famosa del mondo ha sede anche a Valencia. Con un tocco minimalista nel più puro stile giapponese, serve uno dei migliori caffè della città.
📍 Marqués del Turia / Drets / Calle del Mar.
Caffè Syra
Il 2023 è stata la prima volta di questa catena di caffetterie in città , con due sedi. Syra Coffee si sta diffondendo in tutta la Spagna e Valencia non poteva essere da meno.
📍 Cirilo Amorós / Roger de Lauria.
Tallat
Il nostro caffè preferito del Cabanyal. Uno dei locali più trendy con un nome molto valenciano.
📍 C/ de la Barraca, 25.
Caffè Maya
Solo perché è uno dei pochi posti in città in cui il caffè viene tostato da loro stessi, dovrebbe essere in questa lista.
📍 Carrer de Murillo, 54.
Los Picos
Buon caffè, locali migliori. Si trova nel quartiere di Ruzafa e si possono mangiare anche ottimi panini, tramezzini e altri piatti fatti in casa.
📍 Plaça de Manuel Granero, 20.
Retrogusto Coffeemates
Si trova in una posizione privilegiata di Valencia: il Mercat Central. Uno dei pionieri del caffè speciale.
📍 Caselle 169 e 170 / Mercato Centrale
Bluebell Coffee Co.
Uno di quei caffè che bisogna visitare quando si è a Valencia. Il caffè viene anche tostato in loco.
📍 Carrer de Buenos Aires, 3.
Merlo
Verrete per il caffè e resterete per i suoi dolci di alta qualità.
📍 Carrer de la Reina Na Maria, 7.
La Guashira
Questa caffetteria produce il suo caffè in Colombia e lo importa ad Alicante per servirlo a Valencia. Hanno una loro fattoria dall’altra parte dell’Atlantico, ma potete provarlo direttamente nei dintorni del Mercato Centrale.
📍 Carrer dels Flassaders, 8.