Valencia ha ora un nuovo progetto gastronomico di grande formato sotto la guida dello chef Dani García. Con il nome di Alegal, il locale situato nell’ex cinema Aragón (Avenida del Puerto, 1) ha iniziato la sua attività come spazio che integra un’offerta culinaria, cocktail e musica.
Il progetto, promosso dal Gruppo Empieza el Baile, con Salim Bravo e Álex Valmaña alla guida, si avvale della consulenza gastronomica dello chef 3 stelle Michelin Dani García.
Il menu di Alegal a Valencia, in dettaglio
Il concetto di Alegal unisce la ristorazione e il tempo libero nello stesso luogo. Il menu di Alegal si basa su prodotti di stagione e viene rinnovato ogni quattro mesi.
Lo chef Ángel García è responsabile della cucina e il menu comprende piatti che sono stati rappresentati in altri ristoranti del Gruppo Dani García.
Tra i piatti disponibili ci sono la Steak tartar con foie gras, la Brioche di coda di bue, il “Burger Bull” – servito al ristorante tre stelle Michelin di Dani García nel 2019 – e il dessert “Tipsy Cake”. La proposta comprende anche una sezione di piatti di riso, come la txuleta stagionata o il pesce e i carabineros, oltre a piatti alla griglia.
La carta dei vini conta più di 100 referenze di cantine nazionali e internazionali, oltre a una selezione di cocktail d’autore.
Lo spazio è stato progettato dallo studio Pablo Peyra di Barcellona. L’ispirazione principale si basa sull’estetica Art Déco e su riferimenti cinematografici.
I locali sono distribuiti in diverse atmosfere che comprendono aree aperte, sale più intime e un camino centrale. Per il design degli interni sono stati utilizzati materiali come marmo, legno e ottone.
Il ristorante può ospitare 300 persone e sarà aperto dal mercoledì alla domenica dalle 13.00 alle 3.30 del mattino.
Il prezzo medio a persona è di 40-50 euro, secondo le informazioni fornite dal ristorante. Il menu disponibile sul sito web di Alegal non riporta i prezzi dei singoli piatti.