Se llama Infraganti Pizza Bar y en 2024 es, de nuevo, una de las 50 mejores pizzerías de Europa, según la clasificación anual 50 Top Pizza, que cada año elige a las mejores pizzas fuera del territorio italiano.
Esta pizzería de Alicante se ha colado en el puesto 41 de una clasificación liderada en 2024 por Napoli On the Road, una pizzería de Londres que ha arrebatado este año el primer puesto obtenido en 2023 por la pizzería catalana Sartoria Panatieri.
Raquel y Gonzalo son la dupla al frente de Infraganti Pizza Bar, que ya cuenta con 3 locales en la Comunidad Valenciana (Elche, Alicante y El Campello) y uno en Murcia.
Su filosofía se basa en el «Slow Fast Pizza», una mezcla de artesanía, filosofía mediterránea y generosas recetas con la pizza napolitana como base de todo (son también campeones de España en Pizza Napolitana). «Nuestras pizzas son espectacularmente sabrosas, nutritivas, saludables y se digieren en un plis«, explican en su página web.
Además de una fermentación prolongada, sus pizzas destacan por incorporar siempre ingredientes frescos, de temporada y de proximidad, priorizando el consumo responsable y ecológico.
Pese a ser una de las mejores pizzas de Europa, los precios de Infraganti Pizza Bar oscilan entre los 10 y los 15,5 euros por pizza, siendo la Margarita la más económica.
El ránking completo de 50 Top Pizza Europa se puede consultar aquí. Estos son los locales que ocupan los 10 primeros puestos en 2024:
- Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
- Sartoria Panatieri – Barcelona, España
- Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
- 50 Kalò – Londres, Inglaterra
- Baldoria – Madrid, España
- Pizza Zulu – Fürth, Alemania
- IMperfetto – Puteaux, Francia
- nNea – Amsterdam, Países Bajos
- La Balmesina – Barcelona, España
- Fratelli Figurato – Madrid, España