Se llama Infraganti Pizza Bar y es una de las 50 mejores pizzerías de Europa, según la clasificación anual 50 Top Pizza`, que cada año elige a las mejores pizzas fuera del territorio italiano.
Esta pizzería de Alicante se ha colado en el puesto 45 de una clasificación liderada en 2023 por Sartoria Panatieri, una pizzería de Barcelona que también se ha llevado el premio a «Pizza del Año».
Raquel y Gonzalo son la dupla al frente de Infraganti Pizza Bar, que ya cuenta con 3 locales en la Comunidad Valenciana (Elche, Alicante y El Campello). Su filosofía se basa en el «Slow Fast Pizza», una mezcla de artesanía, filosofía mediterránea y generosas recetas con la pizza napolitana como base de todo (son también campeones de España en Pizza Napolitana). «Nuestras pizzas son espectacularmente sabrosas, nutritivas, saludables y se digieren en un plis«, explican en su página web.
Además de una fermentación prolongada, sus pizzas destacan por incorporar siempre ingredientes frescos, de temporada y de proximidad, priorizando el consumo responsable y ecológico.
Pese a ser una de las mejores pizzas de Europa, los precios de Infraganti Pizza Bar oscilan entre los 9,5 y los 15 euros por pizza, siendo la Margarita la más económica.
El ránking completo de 50 Top Pizza Europa se puede consultar aquí. Estos son los locales que ocupan los 10 primeros puestos en 2023:
- Sartoria Panatieri – Barcelona, España
- Bæst – Copenhague, Dinamarca
- 50 Kalò – Londres, Inglaterra
- Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
- Pizza Zulù – Fürth, Alemania
- Fratelli Figurato – Madrid, España
- Forza – Helsinki, Finlandia
- Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
- nNea – Amsterdam, Países Bajos
- La Balmesina – Barcelona, España