Andilla celebrará este mes de enero la 5ª edición de la Feria Valenciana de la Trufa (FIVATRUF), un evento organizado por el Ayuntamiento de Andilla que se llevará a cabo en el recinto ferial de La Pobleta los días sábado 27 y domingo 28 de enero de 2024.
Este encuentro, que ha ido ganando relevancia con el paso de las ediciones, pondrá en valor cultivo de la trufa negra (tuber melanosporum) en la provincia de València y, en particular, en Andilla, donde este producto cuenta con una tradición de más de 50 años.
La feria contará con la participación de 14 stands de productores y expositores procedentes de Teruel, León, València y Castellón. Además, se llevará a cabo una demostración de caza de trufa negra con perros truferos a cargo del experimentado truficultor Ernesto Enguídanos.
También se celebrará la 1ª edición del Concurso Popular de Tapas Trufadas, en el que los participantes inscritos presentarán sus creaciones culinarias elaboradas con trufa, con el fin de fomentar el uso de este preciado ingrediente entre los habitantes de la zona.
Programa de la 5ª edición de la Feria de la Trufa de Andilla
Sábado 27 de enero
- 11:00: Inauguración V FIVATRUF. Apertura del Recinto Ferial, Mercado de la Trufa y Productos Km0.
- 12:00: Ponencia: «Trufa y otros productos forestales para el impulso socioeconómico de La Serranía». Presentación del proyecto «Del bosque a tu casa» a cargo de Javier Martínez, AEDL de AMUFOR.
- 12:00 a 14:00 y de 15:30 a 19:00: Exhibición de 4×4.
- 13:00: Demostración de caza de trufa con perros truferos a cargo del truficultor Ernesto Enguidanos.
- 13:45: Showcooking con cata del plato ganador del VI Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla.
- 16:00: Ponencia: «Elaboración de nidos para la producción de trufas» a cargo de Antonio Núñez Domingo, técnico de la empresa Truficultura Técnica.
- 17:00: Cata de vino con trufa de Andilla.
- 19:00: Clausura Recinto Ferial.
- 19:00 a 00:00: Inicio de tardeo con DJ.
Domingo 28 de enero
- 10:00: Apertura Recinto Ferial.
- 10:00 a 14:00: Exhibición de 4×4.
- 11:00: Pasacalle Batucada Borumbaia.
- 12:00: Ponencia: «Las claves del éxito en una plantación trufera, como conseguir altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo» a cargo de Luz Cocina Romero, Directora Técnica de Micolab.
- 13:15: 5ª Edición Concurso Popular de tapas trufadas.
- 13:15: Demostración de caza de trufa con perros truferos a cargo del truficultor Ernesto Enguidanos.
- 14:15: Entrega de premios 5ª Edición Concurso Popular de tapas trufadas.
- 14:30: Ponencia-cata: «Valores añadidos a la trufa negra e innovación en el sector comercial trufero» a cargo de Atanasi Boix y Rosa María Catalá de la empresa Fruits de la Terra.
- 16:30: Sorteo cesta con productos trufados y experiencias gastronómicas.
- 17:00: Clausura Recinto Ferial.