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Gastronomía

Takoyaki: el ‘street food’ japonés que arrasa en todo el mundo

6 restaurantes de Valencia sirven esta delicia con pulpo.

Valencia Secreta Valencia Secreta - Redacción

takoyaki valencia

Aunque los nombres japoneses puedan parecernos incomprensibles (¿en qué momento el pulpo pasó a llamarse tako?), tienen su lógica. De hecho, explican bastante en una sola palabra, mientras que en español necesitaríamos al menos dos para desarrollar el mismo concepto.

Por ejemplo, el tema que aquí nos ocupa, los takoyaki, es la unión de pulpo (tako) y a la plancha (yaki). Sabiéndolo ya podemos intuir lo que nos vamos a encontrar cuando pidamos este plato. Pero seamos más específicos: ¿qué es un takoyaki?

Es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de bola (como las de ping pong) con un trozo del cefalópodo en su interior. Por encima, katsuobushi (láminas de autún fermantado), alga nori e incluso jengibre encurtido a trozos. Es típico de la región de Kansai, pero en Valencia podemos probarlo en estos 6 locales.

Tao Tao

Esta taberna japonesa de Ruzafa los sirve como una de sus especialidades. Está en calle Cádiz, 37 y cuestan 5,95 euros (6 unidades).


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Tobiko

Solo los sirven en su menú de mediodía, pero merecen mucho la pena. Si vienes a Boix, 6, prueba también su sushi.


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Sushi & Tapas

Como buen sitio de tapas japonesa, no podían faltar los takoyaki. Está en Salamanca, 10 y cuestan 5 euros.


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¿Quieres saber cómo se hacen los takoyaki? Mira este vídeo

MyBao

Están especializados en comida callejera asiática y, como tal, no podían faltar los takoyaki. La ración vale 2,20 en formato brocheta y la encontrarás en Doctor García Donato, 8.


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Tora

Un clásico de la cocina japonesa en Valencia. Son de Osaka, así que los takoyaki son lo suyo. Los probarás por 4,90 euros en Pere III el Gran, 13.


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Ryukishin

Especialistas en ramen y también podríamos decir, en takoyaki visto el resultado. Está en Salamanca, 12 y te costarán 5,80 (5 piezas).


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