«La hamburguesa sin carne que sabe a carne», «La primera hamburguesa vegetal que sabe (de verdad) a carne» o «La hamburguesa que (según Leonardo Di Caprio) salvará el mundo». Estos son algunos de los titulares que han hecho referencia a Beyond Burger, la hamburguesa vegana más reputada por su sabor.
Quienes la han probado dicen que pasa la prueba como una hamburguesa de vacuno sin serlo. Y es que en su composición encontramos guisantes, que aportan la mayor parte de proteína, extracto de levadura, aceite de coco, almidón de patata y remolacha para darle color y leve sangrado.
Detrás de este invento está la empresa norteamericana Beyond Meat, que tiene entre sus accionistas a Bill Gates y a Leonardo DiCaprio. En palabras del propio actor, esta hamburguesa «contribuirá a ayudar a los consumidores cotidianos a tomar medidas contra el cambio climático» al crearse carne atractiva y responsable con medio ambiente.
La hamburguesa tiene 28.000 puntos de venta y se comercializa en grandes superficies, supermercados y restaurantes. En Valencia puedes probarla en los siguientes restaurantes:
The Vurger
Un «caramelito» que recrea la cheeseburger de toda la vida, pero sin un gramo de grasa animal. Queso vegano, beyond meat, lechuga y tomate son su base. Carrer del Mur de Santa Anna, 3.
Khambú
Receta vegana clásica con lechuga, queso vegano, tomate. Carrer de Quart, 41b.
The Fitzgerald
Receta vegetariana con lechuga, tomate, cebolla roja, cheddar y salsa secreta Fitz. Alfahuir (Azagador de Alboraya, 14) y Gran Vía (Fernando el Católico, 43).
TGB – The Good Burger
Receta vegetariana (el pan contiene leche) de lechuga, tomate, queso americano y salsa TGB. Varias localizaciones: Paseo de Ruzafa, Avenida Cortes Valencianas, Av. de Blasco Ibáñez, 91.
Foto de portada: The Fitzgerald Valencia