Non importa se sei a Tokyo, a Copenaghen o a Sydney: se parli con una persona del posto e le dici che sei di Valencia, ti risponderà «paella», o nel peggiore dei casi «Barça» o «Real Madrid». La paella è il piatto più internazionale della gastronomia valenciana, ma per noi è molto più di questo: è una tradizione che riunisce amici e famiglia per stare insieme. E non c’è modo migliore per festeggiare il World Paella Day ( la Giornata Mondiale della Paella, per dirla tutta) che una domenica godendosi la protagonista della giornata.
Questa domenica, 20 settembre, festeggiamo questa ricorrenza e per l’occasione sono stati organizzati due eventi davvero speciali incentrati su questo piatto: la finale del concorso internazionale di paella e una paella popolare a sei euro a persona.
World Paella Day Cup: orario, luogo e qualificati
La Marina di Valencia ospita 12 chef di fama internazionale che si sfideranno in un torneo per incoronare il miglior cuoco di paella del mondo (senza contare i valenciani, ovviamente).
A partire dalle 10:00, i partecipanti inizieranno a preparare le loro paella, divisi in quattro gruppi da tre. L’ingresso per il pubblico è gratuito, anche se i piatti potranno essere degustati solo dalla giuria del torneo. Verso le 13:30 verrà emesso il verdetto finale e verrà consegnato il trofeo al vincitore.
Ciascuno dei 12 chef rappresenta il proprio paese d’origine e userà i propri ingredienti per reinterpretare e adattare il classico piatto valenciano. Nel 2025 il vincitore è stato Frederic Gallego, dalla Francia, che ha preparato un riso con carciofi di Gerusalemme e zucca su un letto di fondali marini. L’elenco dei paesi e degli chef qualificati in questa edizione è il seguente:
- Bulgaria: Nikolay Genchev
- Brasile: Nivaldo Francisco de Souza
- Colombia: Juan Esteban Ramírez
- Danimarca: Jimmy Holm
- Ecuador: Hugo Andrade
- Francia: Joël Jacquet
- Giappone: Keisuke Muutsura
- Messico: Froilán Mújica
- Regno Unito: Daniel Tylor
- Romania: Camelia Mihai
- Svizzera: Juanma Molina
- Uruguay: Victoria Rodríguez
A proposito, se non vuoi andare fino al porto, il sito web della competizione lo trasmette in diretta in streaming.
Paella popolare con musica dal vivo a 6 euro
Dopo aver proclamato il vincitore e consegnato i premi, l’evento si trasforma in un grande appuntamento gastronomico aperto al pubblico. Verranno servite paella popolari a 6 euro a porzione, così che tutti i partecipanti possano gustare il piatto nella sua versione più classica.
Inoltre, dalle 14:00 alle 17:00 il pranzo sarà accompagnato da musica dal vivo e set dei DJ per chiudere l’evento all’insegna della gastronomia, della cultura e del divertimento all’aria aperta.
